安心を極めるオーガニック&無添加専門店『魂の商材屋』

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塩麹で家ご飯


モニプラさんから届きました~

マルコメマルコメマルコメマルコメマルコメ味噌~
誰もが一度は耳にした事のあるフレーズ

             

【あなたはどっち派?生塩麹の粒orコシ】
一般的には粒が多いけどコシの方が好きかなぁ
見た目もツブツブが気にならないし~ 粒でも気にならないけど



まずホッケを半分にして更に大きいので半分にして片方に塩麹を
つけてみた。左はそのまま右は付けたら、確かにまろやかで美味しい
結構違うんだね~食べ比べてみたよ~



☆塩麹肉じゃが☆ 本で見たレシピですが多少変えてます

肉じゃがといったら醤油味しか食べた事が無かったけど、これは
これで、とっても美味しい~ 塩麹って凄いね

2人分の材料
じゃがいも2個・豚or牛の切り落とし120g・玉ねぎ 小1個・
しらたき80g・にんじん1/2本・ごま油 小1・塩麹 大3

作り方
私は豚肉に塩麹を揉みこんで1日置きました。
ごま油で材料を炒め塩麹を入れ全体に馴染んだら水2カップを
加えアクを取り落とし蓋をし煮る



☆ヘルシーにら入りハンバーグ☆

2人分材料
鶏ひき肉(ムネ肉ならヘルシー)300g・にら1束・卵1個・パン粉 大3
酒 小1・塩麹 大1・こしょう少々・大根おろし

作り方
にらは細かく刻んで塩をふり、かるく揉み水気を絞る
ボールに肉・塩麹・こしょう・酒・卵・パン粉・絞ったにらを合わせ
よく混ぜる。2つに分けて焼く。
今回は大根おろし&ポン酢で食べました





左奥はオリーブオイルで豆苗を炒め油揚げも馴染んだら
塩麹を適量合わせました。

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