この前宇都宮のFKDインターパーク店に行ったら偶然やってたスイーツフェスタにてゲットしたこちら




お願い！ランキング
の美食家などで有名なイタリアンシェフであり、代官山にあるイタリア料理店『TATSUYA

KAWAGOE』のオーナーシェフの川越達也
さんのチーズケーキです

バニラ・マロン・カカオと３種類あったうちのカカオを買いました



個人的に川越達也さんが好きなので、１度食べてみたかったんですよね～о(ж＞▽＜)ｙ

ネットでしか注文できなかったからすっごく嬉しいですｖｖ

何と直筆のメッセージまでも付いてました　部屋に飾っとこうかな((何




大きさは１０ｃｍ×１０ｃｍの大きさで、ベースのチーズケーキにフランス産のクーベルチュールチョコレートとアイボリーコースト産のカカオを加えたものらしいです



説明されても【】って感じだけどね

では早速いただきます



う～～ん、濃厚で香り高いチョコの風味がほわっと

上のクッキーを砕いたようなタルト生地はしっとりした食感 チーズケーキなのにカカオって思うくらいチーズとチョコのダブルの不思議な味

その下のベースの層はひんや～り、フォークで刺すとしっとり固さを感じるくらいで解凍具合もGOODかも



きめ細かくて、色からして結構ビターな味かなって思ったけど、そんなことなくさっぱりとした甘さ

だけどしっかりとカカオのほろ苦さも感じられていいなぁ

ねっとりとした舌触りで、ほんのりコニャックの芳醇な香りも変な臭みもなく効いてて大人な味わいになってます

そしてふわっと口の中でとろけていく様な不思議な食感　いい焼き上がりです

洋酒が苦手な方はちょっときついかな(・∀・)

上品で、甘さもいい具合に抑えてあって、誰でも美味しく食べられるように考えられてるんですね

これは絶対いいリキュールを使ってるに違いありませんねっ

よくある濃厚な口当たりのチーズケーキと大して変わりありませんが、確かにレベルは雲より高く、川越さん渾身の作品の熱意がビンビン伝わってきました


スイーツ男子の繊細な思いもグッときましたね

食べる時は完全に解凍じゃなくて、半解凍くらいでいただくといいかもです(｡･ω･)ﾉﾞ

川越さん、とってもおいしかったですヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

機会があればマロンとバニラも買ってみますね




個人的満足度→


◎TATSUYA KAWAGOE



●川越達也オフィシャルブログ『タツヤカワゴエの料理天国
』

ネット注文はコチラ
から









にほんブログ村



ランキング参加しています。よかったらポチッとよろしくです(｀・ω・´)ゞ


携帯の方はこちらから


・にほんブログ村・パン


・にほんブログ村・スイーツ



【ヤマダイのファンサイトOPEN！】凄麺から佐野ラーメンのモニター50名募集！

GRAFFITTI 　 2011-01-13 03:31:11 提供：ヤマダイ株式会社