①出来るだけ安全で元気な食材を使うこと　スーパーなどに置かれている　大量生産された同じかたちをしている綺麗な野菜には　出来上がるまでにたくさんの農薬が使われています。　そのため、わたしはスーパーでは　野菜や果物を買いません。　買う場所は生産者の顔が見える直売所か　宅配野菜と決めています。　最近は直売所でも野菜が出来上がるまでに使われた　肥料が提示されていたりして　以前よりもずっと分かりやすく買いやすくなりました。　宅配野菜もいろいろありますが　お気に入りは自然食品のたいようさん。　毎回新鮮で美味しい野菜を届けてくれます。　②加工品は必ず添加物をチェック　梅干、佃煮、漬物などなど　昔は家で作るのが当たり前でしたが　最近は作らない家庭の方が多いのではないでしょうか？　スーパーで販売されているものの裏の表示を見ると　保存性を高めるためだったり　見た目を良くするためだったり　本当にいろいろなものが入っています。　冷凍食品も同じで　普段手作りする時には加えないような　カタカナやアルファベットが並んでいるよく分からない添加物。　中には食べ続けると危険なものがあったりするので　出来るだけ避けた方がいいと思います。　わたしは梅干は作れないので買いますが　買うものは昔ながらの常温保存が可能なもの、　佃煮、漬物、冷凍食品は自分で作るようにしています。　③調味料にこだわる　実は調味料にもいろいろな添加物が入っているので　注意が必要です。　わたしはその時によっていろいろ試しているのですが　今は味噌はお友達のおばあちゃんが作っている手作り味噌　（毎日かき混ぜています。）　醤油は太陽 丸大豆 天然醤油　　みりんは有機 本格 三河みりん　 　　酒は新・「蔵の素」　　塩は赤穂の天塩　　砂糖はどうしてもという場合のみ　古式原糖（粗精糖）を使っています。　　調味料を良いものにすると料理の味が全然違ってくるので　是非試していただきたいです。④食べる時は１番美味しい状態で　例えばパスタや炒め物なら出来たらすぐにが　１番美味しい時ですが　煮物や漬物なんかは味が馴染んだ頃が　１番美味しいものです。　だから、お家ごはんの時は出来たらすぐに美味しいもの　味が馴染んだ頃が美味しいものはお弁当にと心がけています。⑤食べる時は良い雰囲気で　味覚とこころは繋がっています。　けんかしながら食べたごはん、　悲しいことがあった時に食べたごはん、　例え美味しいものだったとしても　美味しいと感じられたでしょうか？　みんなでわいわい作って食べるごはん、　大切な人に作ってもらうごはんは　いつものごはんよりも一段と美味しいですよね。　だから、食材や調味料にももちろんこだわるのですが　一番のこだわりはここ。これがわたしの食に対する気配りです＾＾株式会社ニチレイフーズダイレクト気くばり御膳プラス【お惣菜７食セット】ニチレイ気くばり御膳プラスモニター募集！　←参加中レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　


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あいら 　 2009-10-19 12:00:00 提供：株式会社ニチレイフーズダイレクト