冷え性には日中の冷え込みも厳しくなってきた冬到来。こんなに寒いと、猫舌の私でも熱々のごはんが恋しくなります。熱々で具だくさんの鍋焼きうどんが食べたいなぁと思っていたのですがうどん屋さんになかなか食べに行く機会もなく作るのも面倒だなって思っていたところ、国産小麦を使った貴重な麺セットをいただきました　　　　　　　　　100%国産小麦うどん＆ラーメン特別セット国産小麦を応援するというコンセプトのもと立ち上げられた「日本の麦の底力」では栃木県産の小麦「イワイノダイチ」100％で作った国産小麦のPRに力を入れています。そのイワイノダイチを使った半生うどん、乾麺、中華そばが詰め合わせになった、特別セットなんです。半生うどんは麺つゆと薬味だけのシンプルなざるうどん、乾麺は温つゆをたっぷりかけた一般的なうどんや冷たいぶっかけうどん、平たい麺は煮崩れしにくいので鍋焼きうどんなど煮込み用に最適まずは鍋焼きうどんを作ってみました。この煮込みうどん用の乾麺を使います。茹で方などは一般的な乾麺うどんと同じですね。麺つゆは椒房庵さんの茅乃舎だしをベースに作られた茅乃舎つゆを使い、小エビのかきあげとカマボコ、とろろ昆布、ネギのシンプルだけど具だくさんにしました。麺を茹でている間に麺つゆを温めたり食材を切ったりして10分くらいで出来ました。麺つゆを温める鍋と麺を茹でる鍋でコンロが埋まっていたので、2人分を同時に出すためにこの土鍋に入ったほうは麺とつゆを合わせて火が通った後にもグツグツと3分くらい余分に煮続けていたのですがまったく荷崩れすることもふやけることもなく食べ終わるまでモチモチシコシコ食感ですっごく食べ応えがあって美味しかったです麺だけを茹でている時に1本味見をしたら、小麦の風味と味がしっかり生きていて噛むとほんのり甘さもあって美味しかったあまりあれこれ一緒に煮込んで味をつけてっていう食べ方が勿体ないくらい美味しくて他の半生麺や乾麺は具をあまり入れずシンプルに食べようと思いましたそして次は中華そば。麺は極細の縮れ麺で、ふわっと軽い繊細な手触り。醤油ベースのペーストがついているので、それを熱湯で溶かせばスープ完成スープを溶かす熱湯の量も計って入れたのですが、ちょっとこれだとスープ少なめですかね。1食分の麺が結構多いのと具を入れることとかを考えると醤油スープをもう少し増やして500mlくらいのお湯で溶かす方がいいかも。麺とスープだけの状態で味見してみました。やさしくてまろやかな醤油スープがとっても食べやすく、茹であげても極細の縮れ麺に良い具合にスープが絡んで美味しかったですこれだけ細いのにモチモチで程よい弾力もある麺も小麦の風味が良くて食べ応え抜群シンプルにいただいた後は具をのせて。半熟卵、チャーシュー、キクラゲ、ピリ辛メンマ、茹でキャベツ、紅生姜、ネギです。これ1食だけでも食べ応えもバランスも良いし、麺とスープ自体がとても美味しいので自宅で簡単にお店の味が再現出来て幸せ～半生麺と乾麺の残り3種類は、シンプルな食べ方で味わおうと思いますいろいろ入ったこの詰め合わせはちょっとした贈り物にも良さそうですよ。こんなかわいらしい箱に入っています　　　日本の麦の底力ファンサイト参加中

☆PikKa☆ 　 2015-12-01 12:11:50 提供：日本の麦の底力