『日本の麦の底力』
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全粒粉入り伊勢うどん 2食入り×2袋(堀製麺 )三重県産小麦100%、全粒粉入り伊勢うどんうどん大好きなんですが、全粒粉入りは食べたことなかった❗️お伊勢参りの人々に長年愛された郷土食だそう。歴史は古く、 江戸時代以前より伊勢の地の農民が地みそから出来た「たまり」を、うどんにかけていたもの。タレまでセットで、お正月あけにいただきました。麺が通常より黒い!小麦粉は、県産あやひかりを使用。かなりしっかりした太麺。たっぷりのお湯で、茹ですぎかな?と思えるくらい茹でろとの説明書だったので、指示通りに。コシ感よりも、もちもち感のある噛むうどん系ですねつるっとした喉ごしがなく、ハフハフと噛むうどんなので、子供やお年寄りの方も食べやすそうだなと思います。たまり醤油の黒く濃厚なタレ。3年間熟成の本物のたまりしょうゆ、鰹節、昆布等の出汁(たれ)だそうです(^◇^)この食べ方ははじめてですが、あまじょっぱい、美味しいタレでした日本の麦の底力ファンサイト参加中
Corocoromoti 2017-01-22 18:28:42 提供:日本の麦の底力
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