『日本の麦の底力』
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日本の麦の底力ファンサイト参加中北海道のどら焼き、後編です。みっつめ【光黒大豆】黒光りしてます!くすり指大くらいのお豆がごろごろ。餡は手芒豆とかでつないでるのかな?と思ったら、ほんとに主原料は大豆のみでした!すごいですね~(*^▽^*)黒豆の独特の風味。黒糖のようなコクのある風味でした!つづいて、【とら豆】半分に割ったとたん、特有の香り!ねっとりとした濃厚な味です。ねっとりと言っても、餡に糖分がたっぷりでねっとり なのではなく。お豆自体が密な感じがしてねっとり!おいしいです~ヽ(*^∇^*)ノさいご【大正金時】見てのとおり、お豆ぎっしり!(どのどら焼きもだけど)表面はつやつや、中身はホクホクとしています♪お豆の断面のでんぷん質からもホクホク感が伝わるかな~。5つのどら焼きを食べて全てにいえることは、どのどら焼きもお豆がぎっしりで、それぞれの味わいが違うこと!まるで煮豆を食べているような味わいだということ!どらやきの皮が、お豆の個性を邪魔していないということ!どれもおいしかったです(*^▽^*)
いな 2016-07-28 20:57:06 提供:日本の麦の底力
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