『畑と台所をつなぐ 有機野菜・低農薬・無添加食材を宅配「にんじんCLUB」』
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最近スーパーでも新と名のつく野菜が出だしていますね。 その中でもやはり作り易いのが新じゃがいも。じゃがいもは本当に色々な料理に使えますね。 今回は新じゃがいもとブロッコリの茎を使って、冷製スープのビシソワーズを作って見ました。 温かいスープでも美味しいですが、これからの時期冷製スープはこれまた格別ですよね。 材料 新じゃがいも…2個 ブロッコリーの茎…1本分 玉ねぎ…1個 大蒜…2片 塩、胡椒…各少々 味噌…10g パセリ…少々 無塩バター…15g 水…適量 作り方 1 大蒜は芽を取り、玉ねぎと共に薄切りにしておく。新じゃがいもは皮を剥いて薄切り、ブロッコリーの茎も固い所を剥いて薄切りにしておく。 2 温めた鍋に無塩バターを溶かし、大蒜、玉ねぎを入れ香りが出るまで火入れする。その後の残りの野菜を入れしんなりするまで日を通したら、浸る程度の水と加え、味噌、塩、胡椒で味を調整する。 3 2の野菜類に完全に火を通し、半分量に成るまで煮詰めたら火からおろし、冷めた所でマルチプルンダーでミキシングして滑らかにする。 4容器に移し替え、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。 スープをお皿に入れ上にパセリをちらつかせたら出来あがり。 【東海3県にお住まいの方限定】5月が旬の野菜レシピ募集★5名様に飲食券プレゼント ←参加中
パンちゃん 2010-05-19 16:25:41 提供:株式会社にんじん
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株式会社にんじんは1986年に中部東海地域で初めて、有機農産物の宅配システムをスタートさせました。
「にんじんCLUB」は、有機栽培・無農薬栽培・低農薬栽培農産物・無添加食品などこだわりの商品を宅配によって販売しています。
また、有機農業の拡大、環境保全型農業の発展を目指し、段ボールや資材の回収、リサイクル、フードマイレージが増えない様にと、事業活動を通して環境負荷を減らす取り組みをしています。