日本製粉株式会社のファンサイトファンサイト参加中 今話題のオメガ３脂肪酸を豊富に含むアマニは亜麻という植物の種子（仁）です オメガ3（n-3系）脂肪酸の1つであるα-リノレン酸、食物繊維、アマニリグナン（ポリフェノールの一種）が豊富に含まれていて　1日5g（約スプーン大さじ1杯）を目安に食べれば　1日分の栄養素が取れるんですよ 最近　スーパーフードって色々出てきてますが　　こちら　ローストアマニ紹介します。私が習ってるパン教室のレシピでも　最近　スーパーフードを取り入れたレシピがあります。それだけ　みんな注目してるんですよね。 ただ・・・使い方や食べ方まで分らないって方も多いですよね。チアシードも　最近　やっと　チアシードは戻す事によって栄養効果が出る！とか　火を通してしまうと　オメガ３がなくなる！とか　知ったって方も多いはず！ そんな　スーパーフード好きな方に　ローストアマニがどれだけ　素晴らしい栄養成分があるか　説明します♪ ★アマニのすばらしい栄養成分★　NIPPUNサイトから引用しますゴマにも似た小さな実にはα-リノレン酸やリグナン、食物せんいを豊富に含みます。欧米では栄養や健康面から高く評価され、食生活に欠かせない食物として人気を集めています。アマニには必須脂肪酸であるオメガ3（n-3）のひとつ、α－リノレン酸の他、ポリフェノールの一種であるアマニリグナン、食物繊維が含まれ、近年その栄養価が世界的に注目を集めています。ごまと比べた　栄養比較☆ ゴマと比較すると栄養成分はどう違うのか？ゴマとの大きな違いは、脂質中の脂肪酸の組成です。ゴマには過剰摂取が懸念されているn-6系脂肪酸のリノール酸が約 20％も含まれていますが、アマニには 6％程度しか含まれていません。一方、摂取が推奨されているn-3系脂肪酸のα-リノレン酸は、ゴマでは 0.4％にすぎないのに対し、アマニには 20％以上も含まれています。 他にゴマ、アマニ共にリグナンという生理活性物質を含んでおり、ゴマ特有のリグナンはセサミン、アマニ特有のリグナンはSDG（セコイソラリシレジノール）と言います。リグナンには抗酸化作用と女性ホルモン様作用があります。抗酸化作用：体内の活性酸素を除去します。女性ホルモン様作用：ほてり、のぼせ、鬱など更年期諸症状の緩和。乳がんの予防。閉経後のカルシウム流出抑制および、骨粗しょう症の予防をしますアマニ　リグナン　の生理機能は？アマニリグナンには強力な抗酸化作用と、女性ホルモン様作用（エストロゲン様作用）があります。活性酸素はLDLコレステロール酸化によるアテローム性動脈硬化症、およびガン、アルツハイマー症にも関与していると言われています。これは　まだ引用の一部なんです！！！本当はもっともっと　紹介したい事があるのですがこちら　一般財団法人　日本アマニ協会 　という所がありますので　興味がある方は一度みてくださいそして　食べ方＆使用方法としては　☆ローストしてあるので、そのまま食べる事が出来ます ☆ご飯にふりかけたり、サラダにトッピングしてもOK☆パンやクッキーやマフィンなどの材料としてもOK私は朝食用の食パンをHBで焼く時にアマニを入れて焼きます アマニが入った食パンは　香ばしい香りが引き立ち　サンドウィッチに　ハムやチーズを挟むと　とても美味しのです！ この日は　1斤の食パンを焼くに辺り食パン粉230g　小麦胚芽を20g　ローストアマニ10gにして　焼いてみました。☆食パン1斤☆最強力粉230ｇローストアマニ10g小麦胚芽20gイースト　5g砂糖15gゲランド塩6gスキムミルク15gショートニング15g水　185gそのまま　HBに全部入れて焼きました。 とっても香ばしくて美味しいよ♡ シンプルに　クリームチーズやプロセスチーズとハムで食べます。これはいつの日かの朝食。 本当　毎朝　時間がないので　挟んで食べるで終わり！その後ろは　キウイとチアシードヨーグルト～　流行り物満載だなぁ（笑） 他にも　マフィンなど焼いても美味しいです こちら　私が習ってるパン教室のマフィンですが　ローストアマニ、パンプキンシード、ひまわりの種を加えて　焼きました。　普段の作るレシピのお粉の1割り位（アマニやパンプキンシードやヒマワリの種など）入れてOKです これも香ばしくて　美味しいよ～♪まずは　手始めに！普段のお料理に大さじ１　入れる感じで！ごまを使う感じで使ってみてください！そして私が美味しかったと思うレシピですシンプルだけどアマ二が主役のペペロンチーノ アマ二粒をおすしの海苔がわりに！　アボカドとツナの巻き寿司 アマニ炊き込みごはん ほうれん草のおひたしアマニ和え ご飯のおかずに入れて　オメガ３を　取ろうね！！こちらのレシピを参考にしました☆ 使って　食材はこちらのローストアマニ粒です。 値段もお手頃です。こちら　スーパーでも見かける　アマニ油。こちらは　サラダやパンに付けて食べるなど　加熱しないで摂取した方が効果あります。ご参考までに♡

キッチュ 　 2016-01-22 18:19:17 提供：日本製粉株式会社