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春の香りヨモギ餅でお汁粉、ついでに「あんぱん」も作っちゃいました!!


おはようございます
 
陽射しが少ないせいか朝は寒く感じる今日です
でも春真っ盛りなんですよね・・・ ご近所さんからおすそ分けでヨモギのお餅を頂きました
春の香りを感じますよね
これはお汁粉作らなくては~ヨモギのお餅を入れてお汁粉を作っちゃいました
そしてお汁粉を多めに作ってその中から、柔らかくなった
小豆を取り出してあんこを作りあんぱんも作っちゃいまし
た~一石二鳥です
 
あんぱん

材料「成型パン9個」
 
   強力粉                300g
   砂糖                  30g
   ドライイースト             6g
   無塩バター              20g
   塩                    3.5g
   バターミルクパウダー        40g
   ヨーグルト               60g
    「180gを水切りしての分量」
   仕込み水                      130cc
   卵                    2/3
   
    ●スキムミルク使用の場合は無塩バター30gスキムミ
    ルク30になります
具材
   あんこ              適量
   クリームチーズ        適量 

 
作り方
 
 一次発酵までは下記リンクを参考に 
 
http://ameblo.jp/pentausagi/entry-12241980755.html
 
 
5  上記の生地をすくう様に台に移し丁寧に押しながら中の
   ガスを抜き、生地を9分割して綺麗に丸め閉じ口はし
     っかり閉じてツルンとした表面に丸めベンチタイムふ
   きん等をかけ20分 程度休ませてから成型をします
 
6  生地を麺棒で円に伸ばし、真ん中各クリームチーズ・あ
   んこをのせ生地で包み、とじ目をしっかり止めます

 
7  オープン発酵機能40度で40分位発酵させます
      「2倍程度まで」
 
8  二次発酵が完了後、キッチンばさみで真ん中に切りこみを
   入れ、卵黄を塗りあんぱんには黒ゴマを振り、オーブ
   ン170度で15分程度焼きます
   「オーブンによって時間調整します」
 
久しぶりのおやつ系のパンの出来上がりです
強力粉300gで少し大振りのパンを焼くので今回は、クリームチ
ーズパン3個あんぱん4個バターロール2個を焼いてみました
 
おすそ分けのヨモギ入りお餅

そしてお汁粉です

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日本製粉株式会社

penta   2017-03-23 11:27:40 提供:日本製粉株式会社

企業紹介

日本製粉株式会社

日本製粉は、「お客さま」を第一とする企業理念のもと、社会・経済の激しい変化に対応した新しい価値観の創造を目指すとともに、企業活動の活性化と効率化を一層推進し、グローバルな多角的食品企業をめざして成長を続けてまいります。





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