『日本製粉株式会社のファンサイト』
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おはようございます
陽射しが少ないせいか朝は寒く感じる今日です
でも春真っ盛りなんですよね・・・ ご近所さんからおすそ分けでヨモギのお餅を頂きました
春の香りを感じますよね
これはお汁粉作らなくては~ヨモギのお餅を入れてお汁粉を作っちゃいました
そしてお汁粉を多めに作ってその中から、柔らかくなった
小豆を取り出してあんこを作りあんぱんも作っちゃいまし
た~一石二鳥です
あんぱん
材料「成型パン9個」
強力粉 300g
砂糖 30g
ドライイースト 6g
無塩バター 20g
塩 3.5g
バターミルクパウダー 40g
ヨーグルト 60g
「180gを水切りしての分量」
仕込み水 130cc
卵 2/3
●スキムミルク使用の場合は無塩バター30gスキムミ
ルク30になります
具材
あんこ 適量
クリームチーズ 適量
作り方
一次発酵までは下記リンクを参考に
http://ameblo.jp/pentausagi/entry-12241980755.html
5 上記の生地をすくう様に台に移し丁寧に押しながら中の
ガスを抜き、生地を9分割して綺麗に丸め閉じ口はし
っかり閉じてツルンとした表面に丸めベンチタイムふ
きん等をかけ20分 程度休ませてから成型をします
6 生地を麺棒で円に伸ばし、真ん中各クリームチーズ・あ
んこをのせ生地で包み、とじ目をしっかり止めます
7 オープン発酵機能40度で40分位発酵させます
「2倍程度まで」
8 二次発酵が完了後、キッチンばさみで真ん中に切りこみを
入れ、卵黄を塗りあんぱんには黒ゴマを振り、オーブ
ン170度で15分程度焼きます
「オーブンによって時間調整します」
久しぶりのおやつ系のパンの出来上がりです
強力粉300gで少し大振りのパンを焼くので今回は、クリームチ
ーズパン3個あんぱん4個バターロール2個を焼いてみました
おすそ分けのヨモギ入りお餅
そしてお汁粉です
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日本製粉株式会社
penta 2017-03-23 11:27:40 提供:日本製粉株式会社
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