おはようございます 雨が上がり日差しがさして来た～春らしい暖かな週の始まり・一日の始まりですね二階のロッジアから見えるご近所さんのお友達の家の桜の大木・・満開存念ながら屋根の上の部分しか見えません　でも今日はお友達の家の離れの古民家で「富士宮在中の作家たち展」を開催しているので、お花見がてら、今興味を持っている陶器を見てきます他にはガラス工芸・絵画・彫刻・・・・17人の作品が展示されていますお土産にパン・色とりどりのラングドシャを用意したのでそれを持って・・・・・・・その中から今日のレシピを・・・この頃焼いている角食パン・・メープルシュガーで焼きました メープルシュガー角食パン 材料「1.5斤」 　　　強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400g      ドライイースト　　　　　　　　　　　　　　　　　 　8g      メープルシュガー　　　　　　　　　　　　　　　　40g      無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g      バターミルク　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　50g　　　ヨーグルト「水切り後」　　　　　　　　　　　　　80g        　　「水切り前は300g」　　　塩 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.5g      水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　170cc　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個   　　●別途メープルシュガー・無塩バター適量 作り方 1～7までは下記のリンクを参考に http://ameblo.jp/pentausagi/entry-12254976615.html 　　   8       分割した生地を幅広に長方形に伸ばし、縦半分の片側に別途記載のバ　　　　　　　ターを塗りメープルシュガーをふりかけ合わせ麺棒で軽く押さえ馴染ま　　　　　　　せます。残りの二つの生地も同様にします 　9       8の各生地に縦に切れ目を4本程入れ「両サイド1cm程は切らない」両端を　　　　　　　持って捩じり丸め形作ります　　　　　　　  10      とじ目を下にしてオイルスプレーをかけた型に入れ、濡れ布巾をかける等              の乾燥予防をしながら型9分目まで2次発酵   11       二次発酵完了後蓋をして、190度に予熱したオーブンで20分焼いて完成 ●　成型を普段の角食パンのように成型してもいいのですが、メープルシュガーが下　　　に溶けだしてしまったりするので、この成型なら大丈夫なのでこの成型に落ち着　　　きました 今日の角食パンに使用した強力粉は・・・ 日本製粉(株)の「オーマイふっくらパン・強力小麦粉」お値段でも手軽だし、使いやすく、ふっくらとしたおいしいパンが焼ける強力小麦粉です　良質な原料小麦を丁寧に挽いて作ってあるので、粉の粒子も細かく綺麗でした、普段はスーパーなどで売っている強力粉で焼くと今一つなんですが、とても美味しく焼けました そしてこの頃はまっているラングドシャ・・・ カスタードクリームを作ると、卵白が余ってしまうので卵白救済ですねココア生地にアーモンドダイス・桜・抹茶・プレーン生地にココナッツの4種類です簡単なので卵白救済に是非・・レシピは下記リンク先に <a href="http://ameblo.jp/pentausagi/entry-12261778934.html 抹茶パウダーやココアパウダーなど別のパウダーをプラスしたい時には、薄力粉を使用するパウダーの分量だけ減らし、レシピの薄力粉と同量にしますただ混ぜるだけでできてしまうのでとっても簡単です こちらは今日いらっしゃる夜のゲストさん用スィーツです全粒粉タルト生地を使いカスタードクリームを詰めて苺を飾りましたやっぱり春は苺ですね　 苺タルトのレシピは下記リンク先に http://ameblo.jp/pentausagi/entry-12222482051.html" target="_blank">http://ameblo.jp/pentausagi/entry-12261778934.html 抹茶パウダーやココアパウダーなど別のパウダーをプラスしたい時には、薄力粉を使用するパウダーの分量だけ減らし、レシピの薄力粉と同量にしますただ混ぜるだけでできてしまうのでとっても簡単です こちらは今日いらっしゃる夜のゲストさん用スィーツです全粒粉タルト生地を使いカスタードクリームを詰めて苺を飾りましたやっぱり春は苺ですね　 苺タルトのレシピは下記リンク先に http://ameblo.jp/pentausagi/entry-12222482051.html</a> リンク先はリンゴコンポートのタルトなので違いは・・・・・タルト生地・カスタードクリーム作りは同じです苺の場合は焼かないので、タルト生地にカスタードクリームを詰め、苺を飾り粉糖を振り、ミントなどを飾れば出来上がりです これからお土産もって桜や展示品を見に出かけてきますね～徒歩2、3分の距離なので気楽に行けます　　 レシピブログに参加しています。クリックでランキングアップに繋がり励みになりますのでワンクリックでの応援を宜しくお願いします。  レシピブログに参加中♪  日本製粉株式会社のファンサイト参加中  日本製粉株式会社         　　       

penta 　 2017-04-10 10:43:46 提供：日本製粉株式会社