こんばんはぁ今日は以前からとっても気になっていたアマニ油をお試しさせていただきましたゴマにも似た小さな実にはα-リノレン酸やリグナン、食物繊維を豊富に含みアマニ油には、人間の体に必要不可欠な必須不飽和脂肪酸の『オメガ3』や『オメガ9』がバランス良く含まれていているんですってまた、このアマニ油に含まれる『オメガ3』や『オメガ9』は水溶性で、熱に弱いという性質を持っているということなので主要成分を壊さずに、効率よく摂取したいと思い今回は、火を通さないで使用してみました(炒め物などの短時間の加熱調理もできます）ではでは・・・この時期、新玉ねぎが美味しいので新玉ねぎを半分すりおろし、ドレッシングを作ってみましたすりおろした玉ねぎは、生のままでも良いのですが今回は直ぐに使いたかったの・・・でレンジで軽くチンしてみました粗熱を取った玉ねぎは、冷蔵庫で軽く冷やしておきますその間に、広島産レモンを半分絞っておきますこのレモン3個\100だったの国産だと安心して使えますよね！冷蔵庫で冷やした玉ねぎに、レモン、アマニ油大さじ３ブラックペッパー、ハーブソルトをお好みで加えて混ぜれば出来上がり本当は前の日に作っておくと、味がなじんで美味しいさUPなんですが玉ねぎをレンジでチンしたお陰なのか？みんな『美味しい！』って食べてくれましたアマニ油は、透明で癖のないサラっとした油でそのまま飲んでも大丈夫そうなぐらいなんですよ！しかも、このアマニ油には『コレステロール値を下げる』という効果もあり血中コレステロールだけでなく中性脂肪も下げてくれるという重要な役割をしているんだとか！！！α-リノレン酸を摂取すると、細胞膜の中に入り悪玉コレステロールの分解を助けてくれるんだそうです！アマニ油自体コレステロール値が何と・・・『0』なんですだからと言って、消して取りすぎてはいけません！！！せっかく体に良い物を食べているのに、食べ過ぎで・・・カロリーオーバーになっては意味がありませんからね適量を、毎日取ることが大事なんですよねぇ～私も毎日アマニ油を使った料理を作ろうと思いました。でぇ～今日の夕食のおかずの1品として作ったのがこちら↓乱切りにしたキュウリ２本分を・・・ビニールの袋に入れて醤油、アマニ油　各大さじ1.5ラー油、お好みで適量加え←アバウトですまん手で揉み揉みし、冷蔵庫で寝かして・・・夕食にいただきましたアマニ油とお醤油ってとっても合うのよぉ～そこに、ラー油のビリっとした辛さがまた美味しいのって・・・味見しなくっちゃね！←決して、つまみ食いではありません最後に白ゴマをまぶしても良いですねあっ・・・そうそう、開封後のアマニ油は冷蔵庫で保存してくださいなぁ
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みーこ 　 2014-05-01 19:56:07 提供：日本製粉株式会社