今日は料理教室・・・急遽友達も参加・・・笑いながら楽しく時間は過ぎて行きました。久しぶりの本格キーマカレー・・・・いつもはアーモンドを入れて食感を楽しむのですがきらしていたのでパン用に常備してある胡桃を入れて茄子やピーマンともに加えてみました・・・キーマカレー・・・・ 材料「4人分」　　　　牛挽肉　250g ・玉ねぎ　1個　　茄子　1本　・ピーマン　2個　胡桃　適量　・ニンニク　　一かけ　カレーフレーク　大匙8 　カレーパウダー　小匙1・コンソメ　1個　トマトケチャップ　大匙2　塩・胡椒・バター・サラダ油各適量　フルーツチャツネ　小匙1　　作り方　1 玉ねぎみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切　　ってへたと種を取り除き、みじん切りにする。　　にんにくはみじん切りにする。茄子も大ぶりのみ　　じん切りします。　　2 鍋にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、に　　んにくを炒める。　　香りが立ったら玉ねぎをしんなりとするまで炒め　　ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。　　肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、塩、胡椒各　　少々をふり、カレーフレーク加えて全体を混ぜ、カ　　レーパウダー小匙1トマトケチャップ大さじ1・フルー　　ツチャツネ小匙1も加えて混ぜる 　3 水1カップを注いで煮立て、洋風スープの素を 加え　　て煮溶かす。火を弱めて20分ほど煮てとろみがつい　　た状態になれば火を止める。4 刻んだ茄子・ピーマンを少量の油で色よく揚 げ刻ん　　だ胡桃と一緒に3に混ぜさっと加熱して完了 　　　　　　　　　　★食べる時に半熟目玉焼をのせてもOK久々に食べたキーマカレー美味しかったです　お店時代にとっても人気の有ったキーマカレー・・毎日日替わりランチをお出ししていたのですが随分今「ご飯食べさせて」の献立中身と違います～。こんな風にずっと作り続けていた料理を教えたり作ったりすると「アッこんな料理も有ったわ」と思い出し懐かしいです・・・まだ閉店してから3年半程しか経っていないのに随分昔ように思えます・・・楽しかったなぁ～レシピブログに参加を始めました。下記バナーを訪問時にクリックして頂くと嬉しいです。宜しくお願いします。 レシピブログに参加中♪ アマニ習慣はじめましょう！【ニップン アマニ油入り マヨネーズ】48名様モニター

penta 　 2015-05-25 18:16:41 提供：日本製粉株式会社