おはようございます♪NIPPNさんの、『オーマイ  スィーツつくろ！カスタードクリームミックス』のモニターに選んでいただきました。カスタードの作り方は、冷たい牛乳と混ぜるだけアレンジも簡単に、色々できます♪頑張る末っ子の、軽食として疲れた頭の、糖分補給に、作ったのはこちら↓簡単カスタードクリームを使って、コーヒープリン風 の2色ぐるぐるパンなんか、ネーミングが…ま、いっか！わかりやすいからチョット説明☆まず、2色とは、コーヒークリームと、フランボワーズチーズクリームを巻き混んでいます。これは、アレンジ自在です☆材料☆パン生地①・強力粉 300g・ドライイースト 6g・砂糖 30g・塩 5g・玉子 50g～55g・コンデンスミルク←練乳  30g・仕込み用←夏場冷たい牛乳 115g・無塩バター 50g☆生地に追加材料☆・カスタードクリームミックス粉 19g・牛乳 大匙1.5～2☆コーヒーカスタードクリーム・カスタードクリームミックス粉 50g・冷たい牛乳  70g・ぬるま湯 小匙2・インスタントコーヒー粉 小匙1☆フランボワーズチーズクリーム・クリームチーズ  60g・フランボワーズピューレ  10g・ガムシロップ  3個☆作り方 1.パン生地①を各家庭のパン捏ね機に合わせた混ぜ合わせ方で、捏ねあげて下さい。注   捏ね上げすぎない様に気を付けて下さいね。2.パン生地①を取り出し、190gを大きめボールに取り分けて、先ず追加材料のカスタードクリームミックス粉19gを190gの生地に振りかけ、手の平で、シッカリ捏ねる。生地が硬く、むぎゅっとして扱いにくい時は、牛乳を加えて捏ねます。3.柔らかくモチっと捏ねあがったら、丸めて綴じ目の下にして、ボールに入れラップをぴったりしておきます。←一次発酵＊もう一つの生地も、丸めて綴じ目を下にして、大きめボールに入れ、ラップしておきます。←一次発酵３０℃ー50分～4.約2倍の大きさになるまで、ゆっくり待ちます♪←急ぐ時は、ビニール袋にぬるま湯を注いだカップを入れて、ボールごと包み、温度湿度を上げ発酵を促します。膨らんできました。5.それぞれ、そっとボールから生地を外し、キャンバス布に乗せて、指先で軽く全体的にパン生地のガス抜きをします。再度、優しく丸め直して綴じ目を下にし、キャンバス布を被せ、硬く絞った濡れ布巾を掛け、15分休ませます。↑ベンチタイム6.カスタードクリームミックス粉50gを冷たい牛乳70gで、硬めのクリームを作ります。7.更に、⑥に小匙2のぬるま湯で小匙1のインスタントコーヒーを溶いたものを加えて混ぜ合わせます。8.フランボワーズチーズクリームを作ります。クリームチーズ60gとフランボワーズピューレ10g、ガムシロップ3個をチーズが滑らかになるまで混ぜ合わす。9.綴じ目を上にして、パン生地①のプレーンの生地をパン用綿棒で25✖︎19の長方形に伸ばしておきます。10.ミックスし入りの生地を、綿棒で25✖︎12の長方形に伸ばしておきます。11.⑨の生地に⑦のクリームを全体的に塗り、巻き始めになる部分に多めに乗せたら、上に10の生地を乗せます。12.11の生地の上に、フランボワーズチーズクリームを全体的に塗ります。注 下側（巻き終わり）は、閉じにくくなるので2～3㎝位塗らないで下さい。↓ウッカリやっちゃいました…13.コーヒークリームタップリのスタートは、クリームを包むようにグイッと、巻いて下さい。フランボワーズチーズの生地と一緒にギュッキュっと、巻き寿司のように巻きます。ロール状に巻いた巻き終わりは、シッカリつまんで綴じて下さい。14.カップの深さの3/4位になるようにカットし、カップに切り口を上にして入れる。（直径6～7㎝カップに7個出来ました。）15.天板に乗せ大きめビニール袋に、お湯入りカップと共に入れて、40℃40分～→二時発酵   カップから膨らんで少しででいます。卵黄を少量の水で溶いて、艶出しをしました。16.180℃15分焼成し、焼き色を見て、170℃5分←焼き色が薄ければ温度は下げなくてもいいです。こんな風に焼きあがりました。コーヒープリンになってます中を見てみると、カスタードクリーム粉が入っている生地は、もちもちムチッ！っと、しています。右端の生地は、プレーン生地です。カスタードクリームミックスは、パン生地に入れても、リッチな食感のしっとりしたパンが出来上がる事がわかりましたチョット成型が面倒な方は、プレーン生地＋カスタードクリームでも美味しくできます♪カスタードクリームミックスの牛乳を少し減らして、その分コーヒーポーションを入れて、リッチなクリームを作ったり、プリンも、クリームも、できてしまう、簡単おやつにピッタリです若干甘いかな？と思いましたが、コーヒークリームにする事で甘さも気にならず、粉気も感じる事なく、好みの滑らかさにアレンジ自在で、とても使いやすい良い商品だと思いました小さいお子さんがいる方や、初めての菓子作りに挑戦したい方には、お勧めです貴重な体験をありがとうございました！日本製粉株式会社のファンサイトファンサイト参加中日本製粉株式会社【オーマイ】スイーツつくろ！カスタードクリームミックス

くろーばー 　 2015-08-21 06:22:15 提供：日本製粉株式会社