スーパーでカナガシラというホウボウに煮たお魚が売っていたので、今夜はブイヤベース！！カナガシラというのは、ホウボウに煮た白身のお魚。金頭の名のとおり頭が固いのと歩止まりが悪そうだからか？ホウボウさんとはえらい値段の差。こちら、小ぶりではありますが、10尾１００円！！白身でおいしいお魚ですよ＾＾お安いお魚なのでせっせと自分で捌きます（ーー；；それから、塩、こしょうしておきます。オイルでニンニクを炒め・・・玉ねぎ、しろネギも炒め・・・途中でサフランも投入！！白ワイン１C、水分６００CCホールトマト、じゃがいもを加えて10分煮込みます。芋が柔らかくなったら、魚を加えて15分煮込みます。味を整えてできあがり♪魚も、野菜もオイルもいい出汁が出ていておいしかったです。ただ、もう少し水分少なくてもよかったかな（＾＾；；夫曰く、砂糖を少々足した方がおいしいかも。カナガシラ、次回は和風の煮付けにしてみたいです。唐揚げもおいしそうだな＾＾今回は日本製粉さんから「バージン オリーブオイル ダンテ ノヴェッロ 2015」をいただいたので、こちらを使いました。新鮮なものには、新鮮なオイルを（笑）1898年、イタリアで商標登録された歴史あるブランドDANTEダンテ“ノヴェッロ”とは？年に1回、限られた時期の希少なオリーブから採油するエキストラバージンオリーブオイルのヌーボーです！早摘みのオリーブだけを使用するため生産量に限りのある貴重品で、フレッシュでフルーティな香りと、ほのかに感じるナッツの香り、喉に感じるオリーブ特有の軽い刺激を感じられるのが特徴です。いつもは、コストコか日粉さんのダンテの普通のエキストラバージンオイルを使用しているのですが、断然香りが違いますね。ちょこっと舐めてみましたけど、とってもフルーティーなオイルで、喉の奥に残るオリーブの青臭い香り（悪い意味でない）がくせになりそうです。これでフォカッチャやオイル系のパスタも作ってみたいです。日本製粉株式会社のファンサイトファンサイト参加中

nokonono 　 2016-02-13 09:43:41 提供：日本製粉株式会社