『日本製粉株式会社のファンサイト』
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ランチにトルコ風のピザを作ってみました。とはいえ本物を食べたことないのでわからない・・・。本を参考に家にある作りやすいものにアレンジしました(^^;;<レシピ>8枚分リスドル 300g塩 3g砂糖 2gヨーグルト 大さじ1BP 小さじ1/2イースト 小さじ1/2水 200gオリーブ油 大さじ1トッピング卵 1こピザチーズ 大さじ4クリームチーズ7gほうれん草 70gたまねぎ 4分の1個塩 少々こしょう 少々オリーブオイル 小さじ1ピザチーズ大さじ2クリームチーズ7g1、ピザ生地は、ホームベーカリーの生地コースで。油以外の材料を入れ、生地がまとまってきたら油を入れる。1次発酵はコースの中も発酵時間も入れて1時間くらい。2、4つに分割。ベンチ20分3、生地を15*25cmにのばし、橋2cmくらいのこして、具材をおく。4、まわりに油を塗って、舟形に成型。5、まわりに油をぬってから、オーブン220度に予熱。6、15分やく。卵の場合は最初卵はのせずに10分でとりだし、たまごをのせてから残りの5分やく。好みで卵に火は入るのでオーブンの予熱で卵に火を入れてもいい。やきあがり♪かなり大きなピザでびっくり。本物の写真はバケットくらいありそう(^^;;ほうれんそう軽いフランスパンのような食感の生地です。生地を半分とっておき、翌日の朝ケチャップとチーズをのせて焼きました。こちらも軽いフランスパンのような食感ですが、生地が熟成されて旨味もアップ^^のん子のは、この半分の生地を普通のピザみたく丸くして焼きました。こちらはナポリピザのような食感。同じ生地なのに成型で食感がかわるのですね。びっくりです。今回は日本製粉さんから「バージン オリーブオイル ダンテ ノヴェッロ 2015」をいただいたので、こちらを使いました。1898年、イタリアで商標登録された歴史あるブランドDANTEダンテ“ノヴェッロ”とは?年に1回、限られた時期の希少なオリーブから採油するエキストラバージンオリーブオイルのヌーボーです!早摘みのオリーブだけを使用するため生産量に限りのある貴重品で、フレッシュでフルーティな香りと、ほのかに感じるナッツの香り、喉に感じるオリーブ特有の軽い刺激を感じられるのが特徴です。こちら別の日に作ったカプレーゼ。生のオイルを堪能しました^^いつもは、コストコか日粉さんのダンテの普通のエキストラバージンオイルを使用しているのですが、断然香りが違いますね。とってもフルーティーなオイルで、喉の奥に残るオリーブ独特の香りが幸せな気分にしてくれます。日本製粉株式会社のファンサイトファンサイト参加中
nokonono 2016-03-03 09:02:43 提供:日本製粉株式会社
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