ランチにトルコ風のピザを作ってみました。とはいえ本物を食べたことないのでわからない・・・。本を参考に家にある作りやすいものにアレンジしました（＾＾；；＜レシピ＞8枚分リスドル　３００g塩　　　　　３g砂糖　　　　２gヨーグルト　大さじ１BP　　　　　小さじ1/2イースト　　小さじ1/2水　　　　　２００gオリーブ油　大さじ１トッピング卵　１こピザチーズ　大さじ４クリームチーズ７gほうれん草　７０gたまねぎ　　4分の1個塩　　　　　少々こしょう　　少々オリーブオイル　小さじ１ピザチーズ大さじ２クリームチーズ７g１、ピザ生地は、ホームベーカリーの生地コースで。油以外の材料を入れ、生地がまとまってきたら油を入れる。1次発酵はコースの中も発酵時間も入れて1時間くらい。２、4つに分割。ベンチ20分３、生地を１５＊２５cmにのばし、橋２cmくらいのこして、具材をおく。４、まわりに油を塗って、舟形に成型。５、まわりに油をぬってから、オーブン２２０度に予熱。６、15分やく。卵の場合は最初卵はのせずに１0分でとりだし、たまごをのせてから残りの5分やく。好みで卵に火は入るのでオーブンの予熱で卵に火を入れてもいい。やきあがり♪かなり大きなピザでびっくり。本物の写真はバケットくらいありそう（＾＾；；ほうれんそう軽いフランスパンのような食感の生地です。生地を半分とっておき、翌日の朝ケチャップとチーズをのせて焼きました。こちらも軽いフランスパンのような食感ですが、生地が熟成されて旨味もアップ＾＾のん子のは、この半分の生地を普通のピザみたく丸くして焼きました。こちらはナポリピザのような食感。同じ生地なのに成型で食感がかわるのですね。びっくりです。今回は日本製粉さんから「バージン オリーブオイル ダンテ ノヴェッロ 2015」をいただいたので、こちらを使いました。1898年、イタリアで商標登録された歴史あるブランドDANTEダンテ“ノヴェッロ”とは？年に1回、限られた時期の希少なオリーブから採油するエキストラバージンオリーブオイルのヌーボーです！早摘みのオリーブだけを使用するため生産量に限りのある貴重品で、フレッシュでフルーティな香りと、ほのかに感じるナッツの香り、喉に感じるオリーブ特有の軽い刺激を感じられるのが特徴です。こちら別の日に作ったカプレーゼ。生のオイルを堪能しました＾＾いつもは、コストコか日粉さんのダンテの普通のエキストラバージンオイルを使用しているのですが、断然香りが違いますね。とってもフルーティーなオイルで、喉の奥に残るオリーブ独特の香りが幸せな気分にしてくれます。日本製粉株式会社のファンサイトファンサイト参加中

nokonono 　 2016-03-03 09:02:43 提供：日本製粉株式会社