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こぼれ種の紫蘇の先送り塩漬け

こぼれ種の紫蘇の先送り塩漬け

ベランダ産トマトとバジルのサラダを食べた三十路オンナです。今年は中玉がかなりとれました。あ、バジルも。バジルは例年通り、塩バジルで保存しています。塩にバジルの香りも残って、バジルが沢山取れた時は塩バジルで保存です。そして、大量発生している紫蘇です(w)塩漬け、醤油漬けなどでストックしてます。シソ(紫蘇、学名:Perilla frutescens var. crispa)は、シソ科シソ属の植物。一年草で、高さ1m程になる。葉は対生につき、広卵形で先端は尖り、緑色または赤みを帯びる。品種によっては葉が縮れる場合もある。花序は総状花序で、白から紫色の花を多数つける。カロテン、ビタミンB、カルシウム、食物繊維、カリウムなどの栄養素を非常に多く含み、特にβ-カロテンの含有量は、野菜の中でトップクラスである。 また、紫蘇特有の香りの元である、ペリルアルデヒドは、臭覚神経を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進させるほか、健胃作用や食中毒の予防にも効果がある。塩漬け(しおづけ)とは、食べ物(特に腐敗してしまいやすい物)を、長期保存…

reona   2015-09-15 00:00:00 提供:日本製粉株式会社

企業紹介

日本製粉株式会社

日本製粉は、「お客さま」を第一とする企業理念のもと、社会・経済の激しい変化に対応した新しい価値観の創造を目指すとともに、企業活動の活性化と効率化を一層推進し、グローバルな多角的食品企業をめざして成長を続けてまいります。





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