すっっかり遅くなってしまったんですが、日清製粉様より強力粉「ゴールデンヨット」をお試しさせていただきました。なにやらおまけもたくさん…私なんかに、いいんでしょうか……こちらの「ゴールデンヨット」、ボリュームのあるふわふわのパンが焼けるそうです。それもそのはず、モルドフラワーやビタミンCなんかが入っていて、膨らみを助けてくれるそうですよ。普通の強力粉に２～３割混ぜてもいいそうで、こちら１００%でホームベーカリーなんか使おうものなら、膨らみすぎて蓋にくっつく恐れがあるとか！(´Д｀；)私は今回、一次発酵までホームベーカリーにお任せしました。レシピを、とのことだったので僭越ながら書かせていただくと、ミルクハース（一個分）〈材料〉「ゴールデンヨット」…200g牛乳…120g練乳…10gはちみつ…10g塩…3gドライイースト…3gバター…10g〈作り方〉バター以外の材料をホームベーカリーにセット。ドライイーストはイースト投入口へ。パン生地コース（うちのはPanasonicのですが、他社製だとコース名が違うかも。一次発酵までのコースにしてください）でスイッチオン。こね始めて数分後、生地がまとまってきたらバターを投入。一次発酵後、１つに丸めてベンチタイム15分。ガス抜きをして、ナマコ形に整えたら、1.5倍くらいになるまで二次発酵。私は真夏以外は天板ごと車の中に置いて発酵させてます。エヘオーブンを１８０度に温め、その間に生地に茶こしで強力粉（分量外）をかけ、クープを５本入れる。生地がふわふわでベタつかないので、わりと入れやすいです。クープナイフなんかなくても、包丁でいけます。真ん中に一本入れて、あと左右交互に入れるのがいいと思います。１８０度のオーブンで２５ふん焼成して、できあがり。「ゴールデンヨット」で焼いたミルクハース、いつもよりふわふわでした！かといってキメが粗いわけでもなく。冷めてもフワフワ柔らかなままなので、サンドイッチなんかに向くかなぁと思います。トーストするより、そのままがおいしい。日清製粉様、モニプラ様、ありがとうございました！日本製粉株式会社のファンサイトファンサイト参加中

atsuko1203 　 2015-12-12 07:30:26 提供：日本製粉株式会社