●パン工房●〈ローストアマニ・・贅沢ふわふわバンズにゃ♪〉ゴールデンヨット、良いですね〜ふわふわになります♪胡麻の代わりにローストアマニを乗っけた贅沢バンズ♪芳ばしくてたまりません♪ふわふわバンズ(７センチセルクル8個分)♪強力粉(ゴールデンヨット)180g薄力粉20g砂糖10g塩2.5gスキムミルク15g水140ccバター15gドライイースト3gアマにロースト2分の1粉と砂糖、スキムミルク、イーストをボウルに入れ、混ぜあわせます。塩を加え再び混ぜ、水を加え一塊にします。作業台に移し、バターを少しずつ加えながら、15分ほど捏ねます。ボウルにうすくサラダ油少々(分量外)を塗ります。捏ねて丸めた生地をボウルに入れ、ラップをして温かいところで一次発酵。およそ2倍の大きさになったら、指先に粉をまぶし、生地に穴をすーっと明けます。その穴が縮まなければ１時発酵終了。8分割し、丸めて、ベンチタイム、およそ10分。綴じ目を上にし、麺棒で丸くセルクルの大きさより少し大きめに伸ばします。セルクルにオイルスプレーをします。クッキングシートを敷いた天板の上にセルクルを並べ、生地を入れ込んでいきます。乾燥しないようにビニールに入れて、温かいところで２時発酵。セルクルの少し上まで生地が上がったら、溶き卵少々(分量外)を刷毛で塗ります。アマ二ロースト1袋の半分を乗せて、190度に温めたオーブンで11分焼き上げます。(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)セルクルに入れ込む時にアクシデント発生！何故か9個あるのです・・数も数えきれなくなってきた・・(爆)写真のバンズよりもうちょっと高さが出ると思います。あくまでも8個です(＾＾　ローストアマ二♪１個余分な生地は丸めて丸パンに♪私の試食用となりました(笑)ふかふかです〜焼きたては格別ですね〜そしてアマニが良いアクセント〜芳ばしい♪後の無事バンズになってくれた8個は、お土産にと思っています♪可愛い袋にいれて(＾＾ひよこまめちゃん〜〜結局バンズにしちゃったよん(爆)だってね、セルクルデビューだからぁ(笑)ひよこまめちゃん〜真似っ子許してね〜(笑)ニップン様、モニプラ様、有難うございます。

いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン



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ｍｉｓｙａ 　 2015-11-05 10:52:00 提供：日本製粉株式会社