ふわふわバンズの海老カツバーガーを作りました！日本製粉株式会社様のモニターで、ふっくらパンプレミアム　ゴールデンヨット（強力小麦粉）を使ったバンズを焼いたんです♪パッケージにもある通り、抜群のボリュームが出て、ふわふわに仕上がるのが特徴ふわふわバンズ＜材料＞6個分・卵…1個・牛乳…卵と合わせて180gになるように調整・ゴールデンヨット…50g・いつもの強力粉（イーグル）…200g・薄力粉…30g・砂糖…25g・バター…30g・塩…小さじ１・ドライイースト…小さじ１・ローストアマニ粒…適量＜作り方＞全ての材料をHBに入れ、生地コーススイッチオン。6分割して、15分ベンチタイム。40℃で30分2次発酵。ローストアマニ粒を乗せ、牛乳と卵を溶いたものをトップに塗って、180℃18分焼いたら出来上がり。バンズに乗せても違和感のないアマニ粒。ローストアマニ粒も、今回のモニターで頂いた商品。ごまのような香ばしい味わいが特徴で、オメガ3（n-3系）脂肪酸のひとつであるα-リノレン酸、水溶性・不溶性のバランスがとれた食物繊維、さらにポリフェノールの一種であるアマニリグナンが豊富に含まれています。＜牛乳パックで型を手作り＞縦にカットした牛乳パック１カット分＋1/3カット分をホチキスでつなぎ合わせて、ちょうど良い直径になりました♪内側にクッキングシートを入れて。1個の牛乳パックで3個分のバンズ型が作れました～手前左のバンズが型あり。手前右のバンズは型無しバージョン。型ありの方が底がしっかりと円形に仕上がります。が、型なしでも膨らみはキレイです＾＾海老カツ（3個）海老（大き目のもの）…4尾（粗めに刻む）玉ねぎ…1/8個（みじん切り）☆はんぺん…1/3枚☆マヨネーズ…大さじ１☆塩コショウ…少々・水、小麦粉、パン粉…適量①☆はフードプロセッサーで混ぜ、そこに玉ねぎと海老を入れてつぶさないようにざっくり混ぜる。②①を丸く成形する。（最終的な成形はパン粉つけてからでOK）③水と小麦粉を溶いてとろみをつけた天ぷら液に②を浸して、パン粉をまぶしてから平たくなるように整える。④180℃の油できつね色になるまで揚げる。バンズには海老カツ、キャベツ、タルタルソース（パセリたっぷり）を挟みました。ボリューム満点ですごい満足感(*´ω｀*)付け合せはさつまいもチップスとミネストローネでございます～ふわふわバンズにゴールデンヨットがぴったり！ありがとうございました＾＾日本製粉株式会社のファンサイトファンサイト参加中

hiyokomame-mama 　 2015-10-28 09:46:01 提供：日本製粉株式会社