●パン工房●〈ふっくら強力粉ゴールデンヨットで玄米粉パンにゃ♪〉ニップン様のふっくら強力粉、ゴールデンヨット♪何作ろうか散々考えて、結局、シンプルな丸パンになりました(＾＾；昨夜テレビで美味しそうな玄米粉パンを見てしまって〜便乗♪まだまだ試作段階・・でも出来上がりの香ばしいこと、噛めば噛むほど味わい深いです♪玄米粉パン(10個分)♪強力粉180g薄力粉20g玄米粉15g砂糖15g塩13gスキムミルク5g無塩バター15gドライイースト3g牛乳140g~。ボウルに強力粉(ゴールデンヨット)と薄力粉、玄米粉、砂糖、ドライイースト、スキムミルクを加え混ぜ合わせます。塩を加え更に混ぜ合わせ、牛乳を加え混ぜます。一塊にして作業台に移し、バターを少しずつ加えながら、15分ほど捏ねます。(生地が硬いようでしたら、水を少し加えます)丸めておよそ2倍の大きさになるまで、温かいところで一次発酵。生地の全体量を量り、10分割し、丸めて15分ほどベンチタイム。(乾燥させないように注意します)丸め直して、クッキングシートを敷いた天板に並べおよそ倍の大きさになるまで温かいところで２時発酵。オーブンを170度に温め、14~１５分焼き上げます。(ガス170度、電気180度、オーブンによって違いますので加減してくださいませ)8個でも良い分量だったのですが、小さい丸目が苦手なので練習♪いややっぱり下手っぴぃ。でも今日は新しい粉で〜るんるん気分でした〜楽しかったぁ♪今回の新しい粉はニップン様の、ゴールデンヨット。梅子さんどいてくれない上に(＾＾；粉の匂いと、この温州みかんジュースの匂いを執拗にくんくんくんくん。あげくかぶりついておりました(爆)美味しいのはわかるんだね〜♪あまりといえばあまりなのでお写真をお借りしました。焼き上がってすぐ。芳ばしいばしい香でいっぱい♪ちょっと癖になりそうな玄米粉パン♪今度はローストアマ二(粒)で、どんなパン作ろうかな〜〜♪玄米粉パンのあんぱんもテレビで・・絶対美味しいですよね！挑戦してみようかなぁ？楽しいね♪ニップン様、モニプラ様、有難うございます。いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン

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ｍｉｓｙａ 　 2015-11-02 09:34:00 提供：日本製粉株式会社