●パン工房●〈ホシノでくるくる胡麻パンとポタージュ＆育児疲れにゃ♪〉ホシノ酵母、少し元気がなくなって来たかな？少し多めに酵母を入れて、昨夜捏ねて、一次発酵。先ほど焼き上がりました♪ホシノ酵母にして、パンを仕込んで眠れるように・・朝焼きたて、幸せ♪ホシノでくるくる胡麻パン（４個分）♪強力粉150gホシノ酵母15g塩2g砂糖12g無塩バター10g玉子13g水80g~90g胡麻適量塗布用溶き卵少々。バター以外のすべての材料をボウルに入れ、スケッパーで混ぜ合わせ一塊にします。作業台に取り出し、バターと胡麻を少しずつ加え１５分ほど捏ねます。丸めて一次発酵。およそ２倍の大きさになったら、４個に分割、丸めてベンチタイム。綴じ目を上にして、三つ折し、つまんでしっかり閉じます。綴じ目を下にして両手で左右にくるくると約２０センチほど（結べるくらい）に伸ばしくるっと生地を結んで、左右の生地の端をしっかり閉じます。綴じ目をなるべく下にしてクッキンシートを敷いた天板に並べ、二次発酵。およそ２倍の大きさに膨らんだら、越した溶き玉子を刷毛で塗ります。190度に熱したオーン分で14分ほど焼き上げます。（オーブンによって違いますので、加減して来ださいませ）焼きたてのひきの強さ！もっちり感。ドライイーストとは、また違った美味しさですね♪そんなパンの今日のお友は、南瓜と人参のポタージュ♪玉ねぎでも十分美味しいのですが、白ネギがあれば白ネギで。南瓜と人参のポタージュ（およそ４人分）♪南瓜160g人参65g玉ねぎ90g水200cc発酵バター20g牛乳100cc生クリーム少々固形ブイヨン2分の1個分砂糖１つまみ塩１つまみ。鍋にバターを入れてスライス玉ねぎを、しんなりするまで炒めます。人参と南瓜を加えさらに炒めます。透き通ってきたら水とブイヨンを加えます。牛乳を加え煮込み、撹拌します。砂糖を入れ、塩で味を整え、生クリームのトッピング・・出来上がり。美味しいパンとスープがあれば、満足満足♪昨日の荒れた天気がウソのように、今日は快晴♪ちょっと肌寒い・・スープの恋しい季節到来です（＾＾●ねこくらぶ●〈育児って疲れるにょね・・by梅子。〉いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメントくださるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン

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ｍｉｓｙａ 　 2015-10-02 10:00:00 提供：日本製粉株式会社