日本きらりさんの
 
＜愛媛県＞『国産手造りアンチョビ詰合せ』のご紹介です。
 
　　　
 
菜種油漬とオリーブ油漬が、２本づつ、セットになっています。
 
 
 
この『国産手造りアンチョビ詰合せ』とは・・・
 
 
瀬戸内海を中心に西日本近海で水揚される新鮮な片口イワシを
一尾一尾丁寧に手作業で素早く捌き、瀬戸内産の塩、ハーブ、スパイスで塩漬けします。

ゆっくり時間をかけて風味、味を引き出すまで長期間熟成をまちます。
 
そして、完成したのが・・・

魚本来の味を生かした菜種油漬と
イタリア産、エキストラヴァージンオリーブオイルを使用し風味豊かに仕上げたアンチョビなんです。
 
 
 
 
早速、いろいろお試ししてみましたヨ～
 
 
まずは、菜種油漬

 

 
＜豆腐ハンバーグきのこソース＞
 

きのこソースには、刻んだアンチョビを加えました。
 
 
 
 

 
主人のお酒のおつまみに、パンにマリネした玉ねぎとアンチョビをのせてみました。
 
とっ～～ても、キレイなアンチョビでしょう・・・
 
 
 
続いて、オリーブ油漬
 
　　

 
　　　　　　　　＜アンチョビとキャベツのパスタ＞　　　　　　　　　　　　＜アンチョビとキノコのパスタ＞
 
＜アンチョビとキャベツのパスタ＞は、オリーブオイルにアンチョビ、ニンニク、たかのつめを入れ炒め、
パスタの茹で汁を入れたソースに、ゆでたキャベツとパスタを入れて完成
 
＜アンチョビとキノコのパスタ＞は、仕上げに醤油を少々入れました。
 
 
 
 

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜バーニャカウダ＞　　　　　　　　
 
 


 
　　オリーブ油、アンチョビ、にんにくで作ったソースに、
豆乳を入れたり（写真左）、味噌を入れたり（写真右）してアレンジしてみました。
 
 
 
 
どれも、とっ～～～ても、おいしかったです。
 
このアンチョビは、アンチョビ独特な臭いや塩辛さがないので、
アンチョビが苦手な方でも大丈夫！！
 
今まで、アンチョビ料理は難しいと思っていたのですが、
手軽に本格的なお味が楽しむ事ができて感激しちゃいました
 
まだまだ、いろいろな料理に使えそう・・・
 
オススメですヨ～
 

よかったら、皆さんも、お試しくださいね
 
 
 
 
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たーぶー 　 2013-04-15 12:50:18 提供：出光クレジット株式会社