山椒に含まれる刺激物質サンショオールは、辛み成分は唐辛子に含まれるカプサイシンの1/200程度ですが、脳の覚醒には唐辛子よりも効果があります。サンショオールは舌の触覚神経を刺激し、電気が流れているかのような状態にすると言われ、その触覚神経がつながっている先の大脳皮質味覚野の働きを活発にするので、味覚が鋭敏になるのだそうです。この効果を利用すると普段使う調味料の量をひかえられるようになれます。粉山椒は冷暗所に保存、実は冷蔵保存が鮮度を保てるようです。----------------------〓出光クレジット株式会社さんの日本きらり飛騨山椒　山椒七味セット　飛騨の山椒は古来よりヤマト土と木に恵まれた地域で自生していた香り高い品種なのだそうです。高度800メートル程度、上下100メートル半径5キロ範囲の限られた地域で栽培された山椒のみが、高い香りを生み出してくれます。7月末から8月にかけて、実を一房ずつ手で収穫するそうです。これを注文がある分をついて山椒を作っているのだそうで、いつでも薫り高い山椒が届けられているのですね。その山椒が入った山椒七味は、本当に薫り高く、食べたら止まらない美味しさなんです。他の七味にはまねの出来ない香りで、粗汁に加えていただいてみたら、旨味がより一層引き出されて止まりませんでした。そして画像のささみに和えたものも、これまた香りが食欲を駆り立てて、美味しさが止まらないです。山椒はスーパーで購入してきた鹿児島産のものが、スーパーの味ではなく、鰻屋さんに近い味にも感じられました。調味料ひとつでこうもグレードアップするのですから、調味料選びは厳選したいものですね。こちらは価格もこれだけのクオリティなのにセット価格で税込み870円です。飛騨山椒・山椒七味セット販売価格(税込)：870円生産地:日本、中国内容量:山椒粉10g　山椒七味20g原材料/素材:山椒、赤唐辛子、ごま、陳皮、麻の実、糸青海苔賞味期限:山椒6ヶ月　山椒七味10ヶ月日本きらりファンサイト参加中

miu 　 2013-04-02 21:49:18 提供：出光クレジット株式会社