『日本きらり』
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讃岐うどんや稲庭うどんとともに、日本3大うどんのひとつに数えられる
富山県の≪氷見手延べうどん≫が届きました
≪氷見手延べうどん≫瑞流は
風水によって、丸い形が幸運を呼ぶといわれ
贈り物によく使われるそうです。
お歳暮とかお年賀に贈ったら喜ばれそうですね。
手延べうどんは、生地を包丁で切るのではなく
よりをかけながら細く長く延ばして麺を完成させます。
小麦粉に水を加え、練ることでできる粘性物質のグルテン(主成分はたんぱく質)が
この製法によって同じ方向に揃い、より強いコシが生まれるのです。
コチラクマザサ入りうどん。
たっぷりのお湯でゆで上げると
ほんのりとクマザサの香りがします。
コシのあるツヤツヤの麺。
麺類、特にうどんが好きで
季節に関係なくいただくのですが
夕食の白菜と豚バラ鍋の〆に
豚バラから出た美味しい出汁を吸わせて
わかめと卵とじにしていただきました。
ツルツルとした喉ごしのよさと
程よい歯ごたえ・・・。
〆だというのに、みんながお替りするほど
後をひく 美味しさです
寒い季節は、温かいうどんがほっこりしますねー。
ひとり分ずつ、包装してあるので
おひとりさまランチにいただいちゃおう
「氷見手延うどん 瑞龍(乾麺)三色詰合せ」
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honey* 2013-11-12 17:00:00 提供:出光クレジット株式会社
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