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富山県氷見市には、江戸時代から継承される伝統的な食文化があります。

それは、讃岐うどんや稲庭うどんとともに、

日本3大うどんのひとつに数えられる「氷見手延べうどん」です。

加賀藩の御用素麺であった輪島(石川県)の白髪素麺をルーツとし、

江戸中期、宝暦元年(1751年)にその製法が伝えられたといわれています。

その特徴といえば、手延べ製法による麺の細さとコシの強さです。

一般的に知られる“手打ちうどん”は、麺棒などで平らに延ばしたあと、最終的に包丁で切りますが、

“手延べうどん”は包丁で仕上げず、生地によりをかけながら細く長く延ばして麺を完成させます。



小麦粉に水を加え、練ることでできる粘性物質のグルテン(主成分はたんぱく質)が、

この製法によって同じ方向に揃い、より強いコシが生まれるのです。

弾力的で茹でのびしにくく、しっかりとした歯ごたえのある氷見の手延べうどん。

包丁で切らずに仕上げられる麺の表面はとても滑らかで、心地よいのど越しを感じさせてくれます。

製麺工程で油を使わず打ち粉を使うことも、素材の香りやうまさを引き立たせる要因になっているようです。



















































すてきな包装で届きましたは　氷見うどん(・ω・*)

名前は知っていましたが、こんなすごいものとは知りませんでした。

日本３大うどんなんですね♪

地元愛知もうどんは有名だし、うどん好きとしては食べてみたくなりました！！

では、開けてみましょう～





わぁぁ～きれい。。。三色が美しいですね(*´Д`)


≪白≫　小麦本来の風味を最大限に活かしています
≪紅≫　やさしい甘みを感じる紅麹入り
≪緑≫　笹の香りが食欲をそそる熊笹入り

商品詳細は

http://www.nippon-kirari.com/100005/products/detail.php?product_id=769


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今回は、小麦本来の風味が最大限という白をいただきます♪






きれいな形ですよね～(*´∇｀*)


風水によれば、新世紀は丸い形が幸運を呼ぶとのこと。
また、それを運ぶのは「龍」なのだそうです。
贈答用として喜ばれるこちらの商品。
みんなに幸せを感じてほしいという願いから。。。
「龍」の動きを模して丸く形どったのです。





　そんな言葉を聞くと、ほっこり幸せ気分(*´Д`)

　幸せってあったかい。。

　

　寒くなってきた夜には暖かいおうどんとしましょう♪



　おじいちゃんにもらった

　かき醤油の白だしで麺つゆを作ります♪

　

　具だくさんでいきましょう(*^m^*)

　美味しい鶏モモがあるから大きめに切っちゃおう♪

　

　ネギもざっくざく切って入れて～

　

　お、大根も軟らかく煮込みます♪





　ゆで時間は７～８分★

　

　



















































完成v(￣∇￣)v

大きなどんぶりに具だくさんの左は旦那用～卵が割れちゃったので半熟にならず(*ノω

紗月010 　 2013-11-04 00:00:00 提供：出光クレジット株式会社