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『日本きらり』

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本醸造 ほまれ : 第2回 料理と共に|とーさんのブログ




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生産地が北陸の石川県中能登町


その名を「本醸造 ほまれ」




味が淡く、香りが低い なんにでも合いそうな日本酒の報告です。



とーさんのブログ



天ぷら、ゴボウの煮物、お刺身、豆腐と試しました。






まずは天ぷら:奥から人参の葉、ユリ根、イチジクの新葉の順になっています。

とーさんのブログ


天ぷらにはポン酢、あるいは塩を振りかけてお酒と共に楽しみました。




次に ゴボウと梅干を医書に煮た煮物です。

ゴボウは、皮を付けたままなので味、香りが強く残っています。

とーさんのブログ





お刺身は、サーモンです。脂が程よく乗っていました。

とーさんのブログ



写真には、無いですが 冷奴とも楽しみました。




「本醸造 ほまれ」はつまみ無しで飲むと少しずつ自己主張してきたのに

料理が出ると一歩引いて料理の味を引き立てる立場に回るように感じました。

すごく謙遜で控えめなお酒の気がします。




お刺身が大好きでお酒との相性もいいですが

あえて上記の中でもっともよかったのは、ゴボウの煮物でした。

噛みごたえがあり 噛めば噛むほどに味と香りが口の中に広がる。

強めの味が残ってるところにお酒を飲む。

するとさっぱりとした心地良さが口の中に生まれる。

そして、今度は別の料理に箸を運ぶ。

会話を楽しみながら・・・・・お酒を一口。

言葉が滑らかになっていく。

いいお酒です。

とーさん   2013-04-06 00:00:00 提供:出光クレジット株式会社

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