『日本きらり』
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ブランチは、昨日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介で、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。種は、今治産のキジハタと、ニュージーランド産の鉢鮪の赤身に、穴子の切落としと、水戸納豆に、玉子焼。今治産のキジハタは、冷蔵庫にて、じっくり丸1日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。ニュージーランド産鉢鮪の赤身も、身の色が鮮やかで、味わいも、本鮪に比べ、さっぱりしており、うまうま。広島土産あなごめしうえのさんの穴子の切落としも、味付けやや濃いめながら、ふっくらとしており、流石。何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入して、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、ヤマサン正宗の純米生原酒90%を、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。しかし、徐々にではあるものの、冬場が旬の魚も増えてきており、今後が、楽しみどすなぁzzz。。。「いくら醤油漬」モニター10名様募集!
のぶ 2014-11-11 00:30:38 提供:出光クレジット株式会社
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