『日本きらり』
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越前そば発祥地の 今庄の生そば をお試ししています。
ほっと今庄 は福井県南越前町今庄の主婦たちが、家族の健康のために作ったそばやうどんなどを、広く味わってもらいたくて作ったおばちゃんの店です。
遠くて食べに来れない人たちも越前のお袋の味を楽しめます。
今回作ってみたかったのは、ネバネバぶっかけそば です。
そばのお届けに合うよう材料も調達してきました。
山芋はすりおろします。
オクラはさっと茹でて冷やし刻みます。
なめこは湯通しし醤油を振っておきます。
そのほか小葱、かつお節を用意しておきます。
あとは茹でたそばに具を乗せて、倍量に薄めただしをかけるだけです。
好みでわさびや刻み海苔を乗せたり、納豆を乗せてネバネバ感をアップさせるのもいいかも。
さてそのお味ですが、そばの風味がいいです。
付属のつゆも九州人の口に合います。
栄養満点のぶっかけネバネバが家族の口にも合ったようです。
折角ですから熱々のおそばも食べたいです。
山かけ卵入りそば もいいかも。
レタスにそばとシーチキンとトマトを乗せて、ドレッシングでサラダ風にしたのも作ってみました。
そばは、冷たいのも熱いのも大好きです。
若いころはそれほど食べなかったけど、日本食の素晴らしさを再認識しつつあれこれ戴いています。
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midotan 2013-03-31 17:12:36 提供:出光クレジット株式会社
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