『日本きらり』
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参加〆切 |
参加受付は終了いたしました |
選考方法 |
選考 発表日: 3月19日(火) |
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直径三尺の平釜という、フライパンをうんと大きくしたような釜に大麦を入れ、昔ながらの製法で竹の箒でかき混ぜ、炒りあげました。
また、原料の大麦は収穫年度や天候、厳密には畑の一枚一枚によって少しずつ質が異なるので、それらの微妙な変化に合わせて仕上げるタイミング、かき混ぜる箒のスピードなども変化させる必要があります。
夏場に熱した釜の前で煙にまかれながらの作業は大変ではありますが、こうした細かい調節が出来るのは手仕事ならではのことで、手炒りにこだわり続けているのもそのためです。
いまだに手で炒るというとても古くさく、また手のかかる方法で作っていますが、他にない味、香り、色を持つ、たいへん個性的で味わい深い麦茶に仕上がっています。
ちょっとコーヒーを思わせる深い味をお楽しみください。
上州屋純手炒り麦茶むぎ茶を試させていただきましたカップ2分の1を袋に入れてやかんで煮出しました冷まして氷を入れてゴクン普通の麦茶より色が濃いです味はとてもスッキリしていてちょっとした苦味もありましたでもゴクゴク飲めますよこれから麦茶の時期がやってくるから大活躍しそうですありがとうございました日本… 2013/04/18
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写真のようにいつも買ってる安いのとちごて結構黒い 煮出して冷やしたんを飲んでみると、すっきりとしてて香ばしく、ほんの少し苦味があって大人の麦茶って感じや オリゴ糖を少々いれても飲んでみたんやけど、これまた苦味と甘味が香ばしくてうまかったよ 麦茶だけでも、脂っこいもの食べた後のんでも、口ん中が… 2013/04/18
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娘が2人とも運動系のクラブに所属しているため、お茶の消費量は半端なく 多いです 麦茶はそのまま飲料として飲むので買う時も必ず”国産”で原材料を 見て買うようにしています 今回山梨県の上州屋純手炒り麦茶 をお試しで飲む機会が ありました 日本古来の製法で作られた安心安全の麦茶です … 2013/04/04
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