先日行った飛騨高山の旅録を書いている途中のさーくぴw岐阜県に縁があるようで　日本を応援するお買物サイト日本きらりさんより飛騨の国の黒にんにくが届きました黒にんにく　お土産物屋さんや道の駅やスーパーでもよく見かけます健康ブームで話題の商品ですね美濃の成和　熟成黒にんにくお試しセット無添加無着色の100％自然食品　約1ヶ月間独自の熟成方法でじっくり熟成発酵熟成黒にんにく黒くて甘い果物感覚生にんにくを熟成発酵させることにより、にんにく特有の刺激臭等を除去しにんにくそのものをアミノ酸に変化させ新しい成分S-アリルシステインが作られます。S-アリルシステインは　ポリフェノールの一種で普通のにんにくには含まれません。発酵食品・アミノ酸と来たら　体に良いのは一目瞭然SS玉12個200g入り　12個も入っていますそのまま食べても　料理の隠し味やお酒のおつまみにも最適食べた後もほとんど臭わないので　女子も積極的に食べられます皮を向いて1日2~3片を目安に食べますこの皮にも栄養があるので　捨てないで煎じて飲むとよいそうです発酵熟成して黒くなった黒にんにくは糖度が増えて　まるでドライフルーツのような食感ぷにゅんぷにゅんの欠片を丁寧に皮をむくと　真っ黒なにんにくが出てきます味は　とても食べやすい酸味があってあま〜い　生のにんにくを想像して食べると全く別物とてもフルーティー黒にんにく醤油熟成黒にんにくのペーストを使った　栄養と旨味がギュッと詰まったとろりと濃厚な醤油さーくぴが普段作るにんにく醤油とは　風味も濃度も一味も二味も違いますぶつ切りにして焼いた長ネギと一緒に　サイコロステーキと見せかけたボイルしたすじ肉を焼きます味付けは　黒にんにく醤油をたらりと鷹の爪をパラリンチョ茹でたてのパスタとからめて　和風ステーキパスタの完成('▽'*)ﾆﾊﾟｯ♪あっ！　すじ肉だけどねw黒にんにく醤油の風味とコクがお肉と長ネギにぴったり噛めばじわりと柔らかいすじ肉も美味しいし　ペペロンチーノのような和風パスタ鯵に塩コショウで下味をつけ片栗粉を付けて　両面カラリと少量の油で揚げ焼き火を止める直前に黒にんにく醤油をかけて味をなじませたら完成鯵と相性抜群の味・・・ダジャレで失礼黒にんにくの皮茶熟成黒にんにくの皮100％使用　ポリフェノールがたっぷり含まれているお茶１包に約300ccのお湯を注ぎ3分ほど蒸らせば　お茶が楽しめます少しにんにく臭がしますが　鼻をつくほどでもなく飲めますでも・・・美味しいというものではなく　健康茶として飲むならお手頃だと思います日本酒ケーキと一緒にお茶の時間技術が評価され岐阜県推奨「飛騨・美濃すぐれもの」の認定商品一度お試しあれ　日本きらりファンサイト参加中　　　　　　

さーくぴ 　 2016-02-17 19:10:55 提供：出光クレジット株式会社