『日本きらり』
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岩波酒造の鏡花水月 飲んでみました。封を開けると麹の香りがふわっとして、飲む前から濃い感じが、一口、口に含むとお米の甘さが広がります。しっかりした味がする気がする。米を感じるお酒です。無濾過なのでもっとおりがあるのかと思ったら綺麗に透んでました。注ぐと透明ではなく微かに緑がかった黄色。濾過、普通お酒は活性炭で濾過するそうです。濾過することで雑味や色をとり過熟防止するそうです。お水を活性炭で濾過すると雑味や臭いがなくなるのでそんな感じでしょうか。日本酒は質の良い原料と造りで適切な熟成状態のものなら必要最小限の濾過ですむそうです。鏡花水月は無濾過。一番いい状態の熟成で飲めるので日本酒本来の旨みがする気がします。鏡花水月ー鏡に映った花 水面に浮かぶ月そばにあるのに触れられない はかなげな名前も好きです。25日は十三夜。鏡花水月に月を映してゆっくりと呑みたいです。日本きらりファンサイト参加中
みかりん 2015-10-16 18:14:24 提供:出光クレジット株式会社
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