モニプラさんで、出光クレジット株式会社さんのお買い物サイト「日本きらり」さんから、創業昭和１４年から続く干物屋「下園薩男商店」さんが作る丸干しのオイルサーディンをいただきました。こんな可愛い箱に入って届きました～「旅する丸干し4本セット」？？？？オイルサーディンは通常、イワシの頭と内臓を取って孝雄濃度の塩水に軽く漬け、オイルで煮込むとオイルサーディンになるのですが、この「旅する丸干し」は・・・朝方４時から６時に水揚げされた「ウルメイワシ」はおなかの中にエサが残っていないので苦みが少ないおいしい丸干しになります。この丸干しにした「ウルメイワシ」を使っているのです。「旅する丸干し」・・・・ってなに？って思いますよねー。ハーブやスパイスを効かせたオイルに、丸干しのウルメイワシを１尾ずつ手作業で瓶詰めした洋風の逸品だからということのようです。だってだってーこれ一瓶ずつお味が違うんですよ。こんなかわいらしい瓶にぎっしり詰まっております。ドライトマトとガーリックがきいた「南イタリア風」ハーブとオリーブがそのまま入ってます。「プロヴァンス風」「阿久根プレーン」は一番シンプル。ボンタンエキスとありますが・・・気にならないというか感じませんでした。でもこれが一番使いやすい！カレー風味でお豆入り。「マドラス風」香辛料の香りも楽しめるので、このまま食べるならこれが一番好き。絵本のような美しい冊子もついてきています。おすすめな食べ方も載っているので、ギフトでいただいても「どうやって食べたらいいかわからない」と悩むことはありません。まずは「阿久根プレーン」をつかって夏野菜を使った前菜を作ってみました。千切りにしたきゅうり、梅酢漬け生姜も千切りに。そこへ「旅する丸干し　阿久根プレーン」をお好みの数並べます。上からみょうがを散らして、丸干しが漬かっていたオリーブオイルを回しかけます。野菜は切るだけなので、あっという間にできちゃいました。次は～プロヴァンス風を使ってゴーヤと合わせてみました。丸干しは瓶から取り出して、細かくほぐします。そこへマヨネーズを入れてペースト状に。ゴーヤは薄切りにして塩揉みをし、アクと苦みを抜いてから使います。生野菜の上に盛りつけて、瓶の中に入っていたオリーブオイルもON。この丸干し、生で食べるだけじゃなく、加熱してもおいしいのです。この時期たくさんいただくピーマン。フライパンでしんなりするまで炒めたら、「旅する丸干し」を入れて大きくほぐします。温まってくると自然に縦に4ツ割くらいにはなるので、無理に細かくする必要はありません。丸干しなので、骨はしっかりありますが、骨もそのままおいしく頂けます。最後におしょうゆとみりんを少し。さっと煮絡めたら出来上がりです。冊子にも本当にたくさんの食べ方が載っていましたが、そのまま食べてもお料理してもおいしい「旅する丸干し」。世界を旅したようにいろいろ楽しめてしまう4本セットなのもGOODです。これを自分用に買うのは少し贅沢かなって思いますが、贈答用ならかなりオシャレな部類に入るのでは？機会がありましたらお試しくださいまし。ごちそうさまでした♪日本きらりファンサイト参加中

ぽんた 　 2015-08-04 21:41:56 提供：出光クレジット株式会社