『日本きらり』
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昨日に引き続き塩麹を使ったものです
今日のパンは仕込み水が赤ワイン塩分は塩麹と少々の有塩バターを
使うレシピです
強力粉なのに準強力粉を使ったためにカナリあごの疲れるパンに
なりました。全粒粉も入ってます。
クルミも入った風味の良いパンで、まずは少しだけ作ってみました
赤ワインの色が残ってるね!焼いてる時までは赤ワイン独特な渋みと
いうか酸味というか…そんな香りがするけど食べると特にクセもなく
食べられます
赤ワイン・塩麹・イースト・粉です。バターとクルミは写真には
写ってないです
こんな可愛い色
中にクルミをたっぷり入れて
きっとワインと相性がいいわね!
粉:リスドオル+全粒粉
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有機はるみジュースモニター10名様募集!
まーみん 2013-03-06 07:28:29 提供:出光クレジット株式会社
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