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『日本きらり』

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塩麹と赤ワインのクルミスティック


昨日に引き続き塩麹を使ったものです



             

     

今日のパンは仕込み水が赤ワイン塩分は塩麹と少々の有塩バターを

使うレシピです

強力粉なのに準強力粉を使ったためにカナリあごの疲れるパンに

なりました。全粒粉も入ってます。

クルミも入った風味の良いパンで、まずは少しだけ作ってみました



赤ワインの色が残ってるね!焼いてる時までは赤ワイン独特な渋みと

いうか酸味というか…そんな香りがするけど食べると特にクセもなく
食べられます

赤ワイン・塩麹・イースト・粉です。バターとクルミは写真には

写ってないです

     

こんな可愛い色



中にクルミをたっぷり入れて



きっとワインと相性がいいわね!



粉:リスドオル+全粒粉



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有機はるみジュースモニター10名様募集!

まーみん   2013-03-06 07:28:29 提供:出光クレジット株式会社

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