『日本きらり』
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魚香妙魷魚
(スルメイカのピリ辛妙め)
≪材 料≫4人分 (合わせ調味料)生スルメいか・・・・・2ハイ 醤油・・・・・・・・大さじ1セロリ・・・・・・・・・1本 砂糖・・・・・・・・小さじ1ピーマン・・・・・・・・1個 豆板醤・・・・・・・小さじ1ニンニク・・・・・・・・5g 酒・・・・・・・・・大さじ1ショウガ・・・・・・・・5g 酢・・・・・・・・・小さじ1長葱・・・・・・・・1/2本 スープ・・・・・・100ml 水溶片栗粉・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・・適量
≪作り方≫
1.スルメイカは内臓と薄皮を取って1枚に開き、松笠切りにしてから片栗粉少量で
水洗いする。
2.セロリは筋を取り、3×5cmくらいの長方形に切る。
3.ニンニク、ショウガ、長葱はみじん切りにしておく。
4.ピーマンは種を取り、片切りにする。
5.鍋を良く焼き、油を入れて中温でイカ、セロリ、ピーマンの順に入れて別皿に取る。
6.鍋に少量の油を入れ、3を妙めてから5を鍋にもどし合わせ調味料を加えて妙め
てからゴマ油で香りづけをして仕上げる。
<北海道>「さんま飯の素」モニター20名様募集!
n.k 2015-10-17 04:19:16 提供:出光クレジット株式会社
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