『日本きらり』
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夜は、昨日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。
種は、青森産の活〆鮃と、鉢鮪の赤身に、あおさのり入りの自家製玉子焼と、天然の紅鮭に、水戸納豆。
活〆の鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり1日以上寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。
鉢鮪の赤身も、身の色合いが、非常に鮮やかで、味わいも、本鮪に比べて、さっぱりとしており、うまうま。
天然甘塩紅鮭も、直火で炙った効果で、皮面がパリパリ、脂も凝縮され、身も、しっとりとしており、美味。
何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入して、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび。七田純米七割五分磨き生無濾過を、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、来週辺りから、海の状況も、落ち着き、魚介類の種類も、増えると、良いどすなぁzzz。。。
<千葉県>「スモークサーモン切落し400g」モニター10名様募集!
のぶ 2015-01-13 23:03:14 提供:出光クレジット株式会社
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