●今日のお弁当●＜パプリカと豚肉のオイスターソース炒め・ミックスビーンズのマリネ＆ピクルス♪＞今朝お弁当のおかずのマリネを作っていて、一昨日はピクルスを作って・・・？？？何気なく作って、ふむ、私はちゃんとマリネとピクルスの意味がわかっているのかな？？そう思い、改めて調べてみました♪
マリネ。
魚介類や肉、野菜などの食材を油、酢、酒などに漬け込むフランス料理の調理技法のひとつ。マリネとはフランス語で「漬ける」という意味。
ピクルス。
西洋の漬物のこと。塩漬けにしたキュウリなどの野菜を酢、砂糖などからなる漬け液につけ込んだもの。乳酸菌により発酵させる。
参考にさせていただいた記事→☆有難うございました♪夏、お野菜がぐんとお高くて、でも、お野蔡は必須！比較的買い求めやすい根菜やパプリカなどをピクルスにして保存瓶に。ぽりぽりと気付けばおやつ代わりにしてる（笑）美味しいね♪赤パプリカと豚肉のオイスター炒め♪オイスターソースと塩胡椒、少しの醤油で味付けし水溶き片栗粉でとろみをつけてます。ミックスビーンズのマリネ♪ゆでたまご♪かいわれ大根・プチトマト♪雑穀米♪
●今日の１品●＜ピクルス♪＞ピクルス♪胡瓜２本人参１本赤パプリカ１個と半分セロリ１本米酢１カップ水２カップ三温糖７０ｇ塩大さじ半分ローリエ１枚黒胡椒（ホール）５粒フェンネルシード（
ホール）小さじ１。胡瓜は塩で板刷りし綺麗に洗います、他のお野菜も綺麗に洗い種などを取り除きます。なるべく同じ大きさになるようにカットします。お鍋にお酢と水、砂糖を火にかけ、香辛料、調味料を入れます。５分ほど煮立たせあら熱が完全にとれてからお野菜を漬け込みます。冷蔵庫で１週間ほどは美味しく食べれます。１日もはやい復興を・・・願っています。いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪


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ｍｉｓｙａ 　 2013-08-09 12:01:00 提供：出光クレジット株式会社