こんにちは。

今日は朝から久しぶりに晴れていたので張り切って外に洗濯物を干したのに、今ザーザー降り(笑)洗濯物を家に入れた途端、バシャーとさらにヒドイ雨に。。。
間一髪でした♪
なのにもう今は明るくなってきてるし。
このスコールのような雨はホントに困りますねー。

こちらは先日に焼いた白ちぎりパンでサンドイッチを食べました☆

かわいいプチサイズ☆一つの大きさは手のひらにきゅっと収まるくらい。こちらを４つくっつけてのちぎりパンです♪

あら、白すぎて見えにくい(笑)

【白ちぎりパン】（４つちぎりパン４個分）
☆材料☆強力粉・・・・・２２５ｇ薄力粉・・・・・２５ｇ有機酵母・・・・・４ｇぬるま湯・・・・・１５０㏄（３０～３５℃）スキムミルク・・・・・１０ｇ砂糖・・・・・１３ｇ食塩・・・・・４ｇ無塩バター・・・・・１３ｇ
☆作り方☆1.粉類にスキムミルクと有機酵母を混ぜる。ボウルの中で傾斜をつけて高い所に塩、低いところに砂糖を置き、砂糖めがけてぬるま湯を流しいれる。混ぜ合わせて捏ねていき、８割方こねたらバターを加えてさらに捏ねていく。
2.丸くまとめて３５℃４０分で一次発酵をする。パンチをしたら再度丸め直し３５℃４０分で一次発酵を行う。
3.フィンガーテスト後、総量を１６分割して１５分のベンチタイムを取る。
4.オーブンの天板にシートを敷き、４つを１㎝くらい隙間を開けて四角に並べていく。それを４つ作り、３５℃４０分で二次発酵をする。
5.１８０℃にオーブンを予熱する。
6.１４０℃２３分で焼成したら、完成！！

私はいつもイーストではなく有機酵母を使用しているのですが、これは発酵力がイーストよりも弱いので、一次発酵を２回やっています。
計量してから時間をおいてパンを作る場合はスキムミルクは水分を含んで固まってしまうので、ぬるま湯の中に溶かして下さい。
焼成は低温でじっくりと。温度が高いと普通のパンになってしまいます(笑)


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前日にパンを作っておいて、朝食に頂きました♪サンドイッチの具材はお好みで☆

今回はボイルウインナー＆キャベツ、マッシュポテトサラダ、エッグタルタルで♪見た目もプチでかわいいです♪

一つちぎってみると、２口くらいで食べれるサイズなのが分かりますね♪

パンに挟めない具材はお皿に一緒に乗せて、パクパク食べれるように♪

ちぎりパンでサンドイッチは初めて作りましたが、これはけっこう楽しいですね♪



美味しく頂きました☆


あ、また晴れてきたー。全く変な天気で困ります。




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ゆう 　 2015-09-14 15:28:13 提供：出光クレジット株式会社