『日本きらり』
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「山田の牡蠣くん」モニター10名様募集!「山田の牡蠣くん」 海の幸の宝庫「リアス三陸」の海で養殖された新鮮な牡 蠣を香りよく燻製し、オリーブオイルに漬け込みました。浜の漁師が自ら加工を手がける安心・安全の自信作です。イタリアンやフレンチなどの牡蠣の味わいがぐんと広が ります。白ワインと一緒にお楽しみください。…殻む きは全て手作業!…1日およそ15~20kg、多い時 で30kgの牡蠣の殻を剥くのは全て手作業でやっております。…燻製は桜のチップで…干して冷蔵庫で寝かせた後、 燻製にします。(燻製ムラをなくすため、牡蠣はキレイに 並べます)…燻製の風味を生かしたオリーブオイル漬け…一番相性の良い沖縄の天然塩と風味の良いオリーブオイルに浸し、手作業で丁寧に瓶詰めしています。
くりにゃんこ 2014-03-07 20:54:14 提供:出光クレジット株式会社
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