『日本きらり』
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ティータイムは美味しい徳島県・那賀町の柚子を使った、はちみつ柚子紅茶です。ダージリンの紅茶に柚子果汁をお好みの量で注ぎ、気持ち多めのハチミツを溶かせば完成です。柚子の香りがほんのり香り、リラックス効果もありました。使用したのはこちらの木頭いのすさんの柚子果汁です。『いのす』というのはゆずの搾り汁の事だそう。柚子の産地徳島県木頭でとれたゆずは風味も豊かで、手絞り非加熱で絞られたゆず果汁はとっても甘みがあるんです。手絞りの柚子果汁は収穫したその日に絞るのでとても手間がかかりますが、風味が残り味は絶品です。普段購入する時も手絞りの柚子果汁か柚子の実を選んで自分で絞っていますよ。◆木頭柚子一番しぼり 200ml箱の中には一番しぼりの柚子果汁と黄金色の柚子の実がセットになっています。柚子好きにはたまらないセットですね。絞り果汁ははちみつ柚子ティーなどの紅茶にはもちろんアセロラ柚子ドリンクもおすすめです。酸味のあるアセロラですが、柚子果汁を小さじ1程度注ぐと柚子の甘味でとっても飲みやすくなります。とても美味しくて、カフェで飲むフルーツドリンクを軽く超えちゃいます。こちらはサーモンムニエルの柚子バターソースです。たっぷりのバターソースにも柚子を合わせてスッキリといただけました。他にもスイーツや蒸し料理にも合わせてみたいな。美味しい柚子を使って次のメニューを計画中です。
momo 2013-03-25 10:12:47 提供:出光クレジット株式会社
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