2019/11/12 16:23 

ここ最近ずっと愛用している創味食品のだしのきいたまろやかなお酢略して「だしまろ酢」。今回モラタメさんから頂き、いろいろな料理に活用してみました。まずは我が家の定番のお鍋のつけダレとして。とがった酢の酸味がなくまろやかなので、お酢が苦手な息子もお気に入りです。ズッキーニをじっくりフライパンで焼いてだしまろ酢に漬けた焼き付け。他の調味料が一切必要なくだしまろ酢だけで味が決まります。オリーブオイルとだしまろ酢が合わさって濃厚で旨味たっぷり。ズッキーニ苦手な我が家の男子もパクパク食べます。だしまろ酢は酢の物や和え物だけでなく、煮込み料理にも使えます。厚揚げと豚肉の麻婆豆腐風もだしまろ酢とちょっとのお味噌でぐつぐつ煮込んでとろみをつけるだけで完成。だしが効いているのでこちらも色々な調味料が入ったような深い味わい。だしまろ酢とお味噌だけとは信じられません。だしまろ酢は国産のりんご酢に焼津産の花かつお（かつおの香りが豊かで雑味が少ない）と 利尻昆布から抽出した一番だし（クセのない香りと濃厚な旨み）を配合。ひと釜ひと釜煮出す昔ながらのこだわりの製法でつくられているからこそのまろやかでコクのある味わいになっているのですね。国産柚子果汁のさわやかな酸味もアクセントになっていてとても好きな味わいです。ぶりの照焼やたたきごぼうなどのお節料理にも使えるそうなので今年のお正月には試してみたいです。息子の学校の校外学習でまたまた久しぶりのお弁当。リクエストはいつもの通り鶏の唐揚げです。卵焼きにはだしまろ酢を加えて上品な味わいに。おにぎりをいつもより大きくしたらかなりお腹いっぱいになったようです。だしまろ酢は減塩にもなるので我が家では醤油の代わりに使うことも多いです。モラタメさん創味食品さんありがとうございました。 

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日常
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sorateri 　 2019-11-12 16:23:00 提供：株式会社ニッセン