鳥越製粉のパンdeスマートミックスをいただいたので　ためしに低糖パンを焼いてみた。
　　　　　　　　　パンdeスマートミックスとは・・・
　　　香ばしく焙煎した小麦皮の微粉末と小麦たんぱくを主成分とした家庭用ミックス粉です。
　　　市販の小麦粉と比較して84%も糖質をカットしています。また、小麦の機能性粉だからこ
　　　そ、焼き上がったパンやクッキーは香ばしい香りで美味しくいただけます。
　　　パンdeスマートは、大好きなパンを我慢することなく糖質摂取を抑えることができる画期
　　　的な商品です。
　　　内容は、　小麦たんぱく、小麦ふすま（国産）、シトラスファイバー、 食塩、増粘多糖類

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも　天然酵母でパンを焼いている私。　

　　　　　　　　製粉会社の方から、天然酵母では膨らまないといわれたので　イーストにしてみた。

　　　　　　　　　　　　　　　　それも初挑戦の生イースト。　こちらの方が膨らむらしい。

　　　　　　　　そしてレシピに近い状態で捏ねる・・・　それにしても加水１００％っておかしいやろう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　べたべたなので９０％で勘弁してやろう　Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

　　　　　　　　　　　　　　　　成形もままならないまま焼いたところ、まあ何とか膨らんだ。
　









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふすまのパンは　やはりにおいが独特だ。

　　　　　本当は、オレンジピールなんか入れた方が良いらしいが、初めてなのでシンプルに焼いてみた。

　　　　　　　それにしても　美味しくない(ノД)・゜・。　　塩がキツイ(ノД)・゜・。　　臭い(ノД`)・゜・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　塩は１％（レシピ通り）しか入れてないのに　なぜ塩辛いのだ！　

　　　　　　　　　　　　　後でミックス粉の内容を見てみたら、ミックス粉の中にすでに塩が入っている。

　　　　　　　　　　　　そしたら　製粉会社のこの粉のレシピに塩を入れるようになっているのはなぜ？

　　　　　　　　　　　　１回目の低糖パンは惨敗だったけど、もう少し改良しておいしく焼いてみたいな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに、今日の初めては　低糖粉や生イーストだけじゃない！

　　　　　　　　　　　　　　　なんと先日頂いたガスオーブンもお初となりました(*^^)v　嬉しいな♪



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うさぎぴょん♪ 　 2014-07-14 14:12:57 提供：日清フーズ株式会社 - 日清製粉グループ