長女が園で採ってきたさつまいもで、甘くて美味しいさつまいも餡を作りました。
ポイントはソントンのリンゴジャム！ジャムにはシナモンも砂糖も入っているので、餡作りには砂糖は使用しません。
圧力鍋に皮をむいたさつまいもと、レーズン、リンゴジャムを入れ、さつまいもが浸るぐらいの水を加え、火にかけ、10分くらい加圧。火を止めて、加圧が下がるまで自然放置。
フタを開けて、混ぜながら水分を飛ばせばとっても美味しい「リンゴ＆レーズン入りさつまいも餡」の完成！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　



■材料


作りやすい分量：
●さつまいも（150g）●レーズン（75g）●リンゴジャムシナモン入り（75g）●バター（10g）●水（250g）





■作り方
①さつまいもは皮をむき、1センチ幅の輪切りにして、水に浸しアク抜きする。
②①と全ての材料を圧力鍋にいれ、火にかける。加圧10分後、火を止めそのまま冷めるまで放置。　③冷めたら、蓋を開け煮汁がなくなるまで混ぜながら汁気を飛ばして出来上がり。





■コメント
☆この餡を作っておくだけで、ケーキなどの色々なお菓子作りやパン作りにアレンジ出来ちゃいます！勿論そのまま食べても美味しいデザートになります。クリームチーズとの相性もいいのでそのまま頂く時はクリームチーズを添えて(*^^)v








この餡を利用して、ケーキを焼きました＼(^o^)／甘さ控えめで、しっとりケーキの出来上がりです(*^^)v
カップケーキ型とバウンドケーキ型に焼き上げました。
子供たちやママ友に好評でした。





　　　　　　



　可愛くラッピングして、ママ友宅へ差し入れ♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



こちらはバウンドケーキ。ラッピングして、ママ友へプレゼント♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







今度は餡を使ったベーグルパン。優しい甘さのベーグルが出来ました♪



　　　　　　










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水玉 　 2011-11-28 10:30:35 提供：株式会社デルタインターナショナル