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サンプル品で楽しくパン＆お菓子作りさせていただき、aukoパン便をお送りしました。
お送りしたのは震災時と誕生日に色々送ってくださったよっちゃんと震災時にパン用の資材を送ってくださった葉子ちゃん。


ご紹介が小出しで申し訳ないのですが、今回はバケと、レーズンを使ったパンのご紹介。




【エペバケ】
粉はエペ100％、レーズン酵母液20％、加水60％（酵母液含む）

工程は覚書の通り。
帯切れしちゃったけど、送れるレベルのビジュアルになってくれたので一安心。
切腹できないから確認できませんが、内層はトラウマから抜けられてないだろうなぁ＾＾；

エペは風味がよく味わい深いので好きなお粉です。
お二人とも気に入ってくれると良いな＾＾




そして↑のナッツベリーさんのオイルコーティングされてない素材そのもの美味しさを味わえるレーズン。
本当は酵母に使いたいって思いがふつふつ。。。＾＾；

これを使って。。。



【ノアレザン】
粉は春よ恋ブレンド100％、レーズン酵母液20％、加水60％（酵母液含む）
レーズン10％、くるみ10％、黒糖10％

黒糖風味のノアレザン。くるみも黒糖くるみを作ってそれを混ぜ込みました。
黒糖とレーズンとくるみの組み合わせってとっても美味しいですよね！
対外お山にするのですが、今回はクッペ型にしました。



試食用に余り生地で焼いたプチ。
黒糖とレーズンの甘みとくるみの食感がいい感じでした。
二人のお口にも合えばいいのだけれど。。。

とりあえず画像加工できたところがここまでで＾＾；
またパン編その②につづく。。。。お楽しみに！



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auko 　 2011-08-26 00:00:00 提供：株式会社デルタインターナショナル