『「きれいなコーヒー」オアシス珈琲』
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Q. オアシス珈琲で大人気のオーダーメイド珈琲の銘柄の名前とは?
①樹上完熟キリマンジャロ
ですね
タンザニアでは収穫された豆を、
豊富な水によって選別する水洗式という精製法が主流です。
この方法では水槽に18時間から48時間もの間発酵槽に浸けこまれるために
本来の旨味が水に溶けてしまうそうです
なので、真っ赤に熟すまで天日乾燥されたキリマンジャロをオーダーメイドで輸入。
その豆を特許技術によってジェット水流を使い、
60秒から180秒の短時間で表面の汚れやシルバースキンを除去し精製しているんですって
現地で水に漬けずにそのまま輸入し日本で洗い精製する、
このひと手間でおいしさ倍増のキリマジャロが生まれているそうですよ。
真っ赤に熟している色が、とても印象的ですね。
ひと手間の美味しさを味わってみたいです。
オアシス珈琲の「きれいなコーヒー」
樹上完熟キリマンジャロ
ともタン 2011-03-12 00:00:00 提供:オアシス珈琲有限会社
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「私たちの使命は安心して飲めるきれいなコーヒーをお届けすること」
きれいなコーヒーとは、輸入された原料の生豆をジェット水流で一粒一粒丁寧に短時間で洗浄し、焙煎したオアシス珈琲独自のコーヒーです。洗って焙煎する工程で特許を取得しております。非水洗、水洗、無農薬コーヒー等、すべての豆をきれいに洗浄して焙煎しています