１か月振りに、【いわま餃子さん】を訪問しました。
１２回目の訪問です。

前編・中編・後編の３回に分けて書きます。

今回は１回目・前編です。


　↑
ケバブの主な担当者は、ペルシャの古典武術の王者・ハミちゃんですけれど、
さくらこ店長さんが、新メニューの【ケバブラップ】を作ってくださいました。

店頭で作っています。

その写真を紹介しながら、文章は今回の【いわま餃子さん】のことです。



　↑　真剣な表情です。


訪問しました時刻は１２時４５分
仕事の人達はもう職場に戻っている時刻なので、食堂は空いているだろうと予想したのですが、

【いわま餃子さん】は１階のカウンターも、２階のテーブルも満席でした。


会社員男女のグループ・学生男女のグループ・女性１人の方・様々なお客様が入れ替わり立ち替わり、満席が続いていました。

さくらこ店長さんは、厨房・１階・２階・レジ・店頭のケバブと、機敏に動き回っていました。
超多忙にもかかわらず、笑顔で(#^.^#)
足腰が鍛錬されるでしょうね。
お疲れ様です。



　↑　真剣な表情が続きます。


店頭でケバブを買い求めるお客様の列も絶えることがありませんでした。
ケバブ担当のハミちゃんも、大忙しです。

それなのに、ケバブだけではなくて、１階カウンターのお客様が退席すると、椅子を定位置に戻して、食器を片付けてと、気を配っていました。
にこやかな笑顔で(#^.^#)




　↑　手際よく作っていきます。


スタッフのお二人は、１階席・２階席で注文を聞き、厨房で作って、配膳をして、食器を片付けて、レジにも立ち
時には食品庫に食材を取りに行き、電話もかかってきて応対をして、
店内を動き回って大忙しの御様子でした。




１人＋１人＝２人以上　というのがチームの力だと言われていますが
【いわま餃子さん】は、４人で６人相当の、いや、倍の８人相当の力を発揮しているのではないでしょうか。

４人ともがフルパワーで稼働しているように見えました。
それでいて、ぶつかることがない円滑な動き。
的確な作業動線を描いていました。
チームワークの良さが輝いていました。

皆様、活き活きと輝いていました(#^.^#)


【いわま餃子さん】のスタッフさん、恐るべし。
どこでお勉強・研修・修行されたのでしょう。
感心してしまいました。



　↑　できました＼(^o^)／

あっという間に、新メニュー【ケバブラップ】の出来上がりです。


次回以降の中編、後編に続きます。
ご覧くださいまして、ありがとうございます。







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クリクリ 　 2014-12-11 21:22:20 提供：オアシス珈琲有限会社