今日は久しぶりに晴れたユッキノン地方


昨日までは、全国猛暑の中、最高気温２４度ととても同じ日本と思えないほどの


気温で・・・・申し訳ないのですが、エアコンいらずでした


今日は２８度の予報ですが、今のところ家の中は涼しいです。




今朝は、モーニングコーヒーで


きれいなコーヒー　キリマンジャロ







私は、毎朝の始まりがコーヒーで始まります。


こちらのコーヒーは、今回初めて飲んでみたのですが、




特徴は


タンザニアでは収穫された豆を、豊富な水によって選別する水洗式という精製法が


主流です。この方法では水槽に18時間から48時間もの間発酵槽に浸けこまれるた


めに本来の旨味が水に溶けてしまいます。

そこで当店では、現地と交渉を重ね、真っ赤に熟すまで天日乾燥されたキリマンジャ

ロをオーダーメイドで輸入。その豆を特許技術によってジェット水流を使い、60秒か


ら180秒の短時間で表面の汚れやシルバースキンを除去し精製しています。

現地で水に漬けずにそのまま輸入し日本で洗い精製する、このひと手間でおいしさ

倍増のキリマジャロが生まれました。






簡単に言うと、一度洗っているので、付着物がないので渋みとか土臭い感じが


なく、すっきりしているという感じです。


キリマンジャロだったので、酸味が強いかな？っと思っていましたが


酸味も強くなく、香り高く、苦味も少なく、


全体的にあっさりというかすっきりという味わいでした。










こんな感じにドリップ式なんですが、カップに引っ掛けるところが


狭くて、普段私が使っているカップにははまりませんでした


袋に書いていなかったけど、１００ｃｃから１２０ｃｃ用なのでしょう




珍しく、ドデカマグカップではなく、品のよろしいカップで


味わっていただいたので、ちょっと贅沢な気分になりました。













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樹上完熟キリマンジャロ

ユッキノン 　 2011-07-02 13:48:05 提供：オアシス珈琲有限会社