おばた屋本舗さんの、種子島産の安納芋（３キロ）を食べたよぉ～【種子島産の安納芋】http://www.obataya.com/productdetails.php?products_id=197314安納芋は種子島の安納地区で生まれた、種子島の芋を代表すると～っても希少なさつま芋甘～い蜜をたっぷり含んでて、焼くと糖度は40度以上にまでなるんだって40度って・・・・・まるでスイーツだねってことで、まずはノーマルに「焼き芋」を作って、その甘さを確認詳しい焼き方、ぜぇ～ったい美味しくなる焼き方はクックパッドさんに投稿してあるから参考にしてね 失敗しない！甘ぁ～い「焼き芋」 by satosayo芋そのものを乾燥させないように濡らしたペーパーで包むことと・・・・・高温短時間じゃなくて、低温長時間で焼き上がるのが、甘ぁ～く焼き上げるコツだよ普段は普通のさつま芋で作ってるんだけど・・・・・安納芋って蜜が多いからか、同じように焼いてもジューシー感が全然違うの蜜が中からあふれてるもんねパサパサのさつま芋は長時間焼くと甘くはなるんだけど、しっかり焼かないと中心部分はまだ固いって状態になるの。でも安納芋は蜜が加熱中に沸騰でもしてるのか、内側からほんと「あふれてくる」っていう表現がぴったりの焼き上がりになってるんだよね～。めっちゃ美味しそう～っていうか、めっちゃ美味しかったのだぁ～ほくほくっていうよりも・・・・・とろとろ？それくらい柔らかかったよ子供や主人ともこの焼き芋食べてみて、「これで何作って欲しい？」って聞いたら・・・・・返ってきた答えは「スープ」ってことで作ってみたよ～ん。こっちもレシピはクックパッドさんをご参考に 温＆冷　甘ぁ～い♪さつま芋のスープ by satosayo材料はこちら。安納芋　2個（正味400ｇ） 牛乳　560ｃｃ固形コンソメ　2個塩胡椒　少々ドライパセリ　少々 柔らかくなった安納芋を牛乳と一緒にペースト状にしたら、鍋でコンソメと塩胡椒を加えて加熱するだけ。温かい出来立てを食べても美味しいし、冷蔵庫で冷やして冷製ポタージュみたいな感じで食べても美味しいよ甘さもだけど、作るときも蜜で最初からとろとろしてるから、ペーストにするのも簡単この甘さは当然砂糖の甘さとは全然違うし、普通のさつま芋じゃあ絶対表現できないね3ｋｇで10本以上入ってるから、今度はスイーツも作ろうかな～。甘さ生かしてアイスも美味しそうおばた屋本舗ファンサイト参加中

こころ 　 2012-02-09 13:12:01 提供：おばた屋本舗