『天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場』
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ちょっと肌寒くなってきたし食べたくなってきたのが茶碗蒸し
でも失敗したりふんわり仕上がらなかったりするんですが、コチラのレシピで簡単にふんわりとした美味しい茶碗蒸しができるので紹介します
ふんわり簡単茶碗蒸し
材料人分
卵 2個エビ 小さいものを10個位シイタケ 2個ネギ 2本
ダシ(液体ダシ) 濃縮2倍のものなら100cc料理酒 50cc
しょう油 少々砂糖 少々塩 少々水 2カップ
エビは背ワタをとりお酒をまぶしておき、シイタケは4つに切ります。
液体ダシ、水、塩を少々、しょう油を少々入れてひと煮立ちさせます。
卵を割り溶いてだし汁のあら熱をとったら、だし汁にゆっくりと卵を流し入れます。
ダシ汁を裏ごししします。
碗蒸しの容器に材料を入れ、卵液を注ぎます。
蒸し鍋に水を3cmくらい入れて沸騰させお湯が沸いたら器を入れて、ふきんでくるんだフタをして強火で1~2分、その後弱火にして10分くらい蒸します。
10分くらい経ったら火を止めてフタを開けて、つま楊枝を刺してみて、にごった汁が出なければできあがりです。最後にネギをちらします。
すも入らずふんわりとした美味しい茶碗蒸しができますよっ
普通に作っても美味しくできますがこだわりので作ったらもっと美味しくできますよね
コチラ鳥取県南部にある大江ノ郷自然牧場さんの高級卵~天美卵で1個約なんです
DHA、EPA、α-リノレン酸、ビタミンEなどの栄養価も豊富なんです
是非コチラで茶碗蒸しに美味しい料理を色々作りたいな
こだわり卵と牧場スイーツのお取り寄せ 大江ノ郷自然牧場
これはうまい!茶碗蒸しレシピ募集★10名様! ←参加中
きゅぴ 2012-09-22 13:43:10 提供:大江ノ郷自然牧場
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大江ノ郷自然牧場は、鳥取県の南東部にあります。中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながら、ニワトリを飼育しています。