『天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場』
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材料…白玉団子、みたらしあん(しょうゆ、みりん)、生クリーム
調理方法…シフォンケーキの上には生クリームを軽く塗る。薄い白玉団子のシートを作り(求肥のような感じ)、シフォンケーキの上にテーブルクロスをかけるように乗せる。その上からみたらしあんを線を描くようにジグザグとおろしていく。
★和のテイストを取り入れてみたらどうかと思ったとき、たいていの場合が「抹茶」か「きな粉」な気がしました。同じおもち系のアレンジで「みたらし」が思いつきました。しょうゆの香ばしい香りとしょっぱさがシフォンケーキ・生クリームの甘さと出会ったら、塩キャラメル的な発想であうのではないかと思いました。
ゆらむん 2012-11-30 22:50:05 提供:大江ノ郷自然牧場
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大江ノ郷自然牧場は、鳥取県の南東部にあります。中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながら、ニワトリを飼育しています。