ふんわり卵のﾄﾛ～ﾘあんかけが、たっぷりかかった八宝菜鶉の卵って、使おうとした時にお家に無かったり美味しいのに意外と苦手な人が多かったりしませんかなので、そんな人でも美味しく食べられるよう鶉の卵の代わりに『ﾄﾛ～ﾘ卵餡かけ』をかけた八宝菜を考えてみましたそれでは、ﾚｼﾋﾟを紹介します～～～ﾄﾛ～ﾘ卵餡かけ八宝菜～～～～【材料】（たっぷり2人分）・豚薄切り肉…120g ・玉ねぎ…1/2個・にんじん…1/3本　・ﾋﾟｰﾏﾝ…1個・黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ…1/4個　・きくらげ…2枚・白菜…3枚　・卵…1個　・酒…小匙2・塩ｺｼｮｰ…適量 ・ﾁｭｰﾌﾞ生姜…3cm・ゴマ油…小匙1・水…300cc ・ｳｪｲﾊﾟｰ…小匙2 ・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ…小匙2 ・砂糖…小匙1・醤油…大匙1.5 ・片栗粉…大匙1.5【作り方】①材料を用意する。②玉ねぎをｽﾗｲｽ。白菜の芯は削ぎ切り。残りの具材は、大体同じ位の大きさに切る。③肉に酒、塩ｺｼｮｰで下味をつける。油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで、生姜と肉を炒めて皿へ。④ﾌﾗｲﾊﾟﾝで、玉ねぎ・にんじん・白菜の芯→ ピーマン・パプリカ・肉→きくらげ・白菜の順に炒める。⑤ゴマ油をｻｯと混ぜ合わせたら、火を消して皿へ。⑥小鍋に水～片栗粉まで入れて、混ぜ合わせる。⑦火にかけて沸騰したら、好みのﾄﾛﾐがつくまで混ぜながら加熱する。⑧ﾄﾛﾐがついたら、沸騰した状態のあんの中に 溶き卵を一気にいれる。すぐに火を消し、菜ばしで優しくｸﾙｸﾙ混ぜる。ふんわり卵のﾄﾛ～ﾘあん完成※卵あんは、野菜を炒めるのと同時進行で作ると熱々をお召し上がり頂けます☆皿に盛った八宝菜に、 卵あんをた～～っぷりかけて是非、熱々をお召し上がり下さいそのままおかずとして♡ご飯にかけて中華丼にして♡塩焼きそばにかけて、餡掛け焼きそばにして♡いずれも美味しく頂けます卵を入れたら、すぐに火を消して優しく混ぜ混ぜするととってもふんわり卵に仕上がりますよ鶉たまご入りの八宝菜とはひと味違った美味しさですこの卵餡かけをフリーズドライのたまごスープの素を使って、作ったらお手軽でいつでも美味しく頂けるレシピになるんじゃないかなぁおいしいたまごスープを使用したレシピを考えてくれた方にプレゼント　←参加中こだわり卵と牧場スイーツのお取り寄せ　大江ノ郷自然牧場大江ノ郷牧場日記Android携帯からの投稿

みちゃ 　 2013-05-17 10:24:00 提供：大江ノ郷自然牧場